■オーナーからの一言

シカゴで唯一、名古屋の名物料理をとり揃えているのが自慢です。自家製の八丁味噌を使った“八丁味噌ラーメン”や、“味噌煮込みうどん”、“味噌カツ”、“おでん”、“土手煮”、そして名古屋のご当地ラーメン、“台湾ラーメン”が食べられるのは『Sushi Kushi Too』だけ！名古屋料理が大好きな人はもちろん、あまりご存知のない方も、一度食べればきっと気にいっていただけると思います。経験を積んだ日本人シェフによる懐かしの和食料理をはじめ、新鮮なネタを使った握りや、オリジナリティー溢れる創作寿司は日本人のみならず、アメリカ人にも大好評。是非一度お気軽にお越しください。

（住むトコ.COMでオーナーさんをインタビューした場合もあります）

■オーナーさんの勧める「うちの味を知るにはこれを食べてみてください！」

お洒落なハイランドパークのダウンタウンにある『Sushi Kushi Too』は、メトラのハイランドパーク駅前というロケーションのよさもあって、地元のみならず各地から訪れるお客さんでいつも一杯。豊富なメニューの中でも、名古屋出身のオーナーシェフ、シンジさんの作る本格的な名古屋料理は本当にオススメです。

	1)	創作ロール寿司	理由	彩りとデコレーションの美しい創作ロール寿司2種。Red Dragonと Highland Parkは、アボカドとマグロのベスト・マッチな組み合わせに加え、揚げ玉や海老の天ぷらなどのクランチーな食感、そしてハラペーニョを使ったスパイシー・マヨネーズやうなぎソースなどのメリハリのある味つけで、特に人気があります。
	2)	変り種ラーメン	理由	情熱とこだわりを込めて作るラーメンは、満足のいく味とボリュームで一度食べたらリピーターになること間違いなし。名古屋発祥の台湾ラーメンは、鶏ガラスープに大量の唐辛子とニンニクを効かせたもので、まろやかさの中にピリッと辛さのきいたダシが最高！たっぷりの野菜と大きな自家製チャーシューをトッピングした、八丁味噌ラーメンは、自家製の八丁味噌ベースを使ったスープが自慢です。この他にランチタイムには、海鮮塩ラーメンなどオリジナリティー溢れる変り種ラーメンを週代わりでご用意しています。
	3)	ミニ鍋各種 （冬季限定）	理由	一人からでも楽しめるミニ鍋は、寒いシカゴの冬には特にピッタリのメニュー。白味噌ベースのダシにサケや野菜のうまみが染みわたる石狩なべや、酒と唐辛子でパンチを効かせたスープにたっぷりの牛肉を入れたチゲ鍋の他、鶏味噌鍋や牡蠣鍋、寄せ鍋、そして鶏水炊きなど豊富な種類をご用意しています。

Red Dragon＆ Highland Park 創作寿司の中でも特に人気のあるのがこちらの2種。	台湾ラーメン こってりとしたピリ辛の鶏ガラスープがクセになる、名古屋のご当地ラーメン。	八丁味噌ラーメン 自家製の八丁味噌を使ったこちらのラーメンも当店自慢のオリジナルメニューです。
ミニ鍋各種 一人からでも楽しめるミニ鍋は、いろんな種類をご用意しています。鉄鍋でサーブされるので、いつまでもあったかいまま食べられます。	味噌煮込みうどん 名古屋の郷土料理として知られる味噌煮込みうどんも、Sushi kushi tooならでは。コクのある赤味噌とかつおダシが程よくブレンドされた独特の味わいのあるスープが◎。	サバの押し寿司 しっかりと酢で〆たサバは、脂がのっていて、とろけるような舌触りが最高。うまみ一杯の昆布と寿司飯の間に挟んだガリのおかげで、サバの美味しさが際立っています。
ぷれ〜り〜記事「寒い冬でも食べるとみんなポッカポカ！シカゴのカレー特集より」（2010年12月号）
上質なお肉のとんかつに感動のカツカレー

(2010/12/27)