今回ご紹介する『Cooper’s Hawk』は、ワイン・テイスティングやフライトをリーズナブルに楽しめる、ワイン好きにはもってこいのレストランです。スパークリングやフルーツ・ワインの種類も豊富なので、甘いお酒が好きな方にもお勧めです。

Orland Parkにあるワイナリーでは、カリフォルニアやワシントンなどで育てられた選りすぐりのブドウを使ったオリジナル・ワインも造っていて、国内外にて受賞した“アワード・ウィニング・ワイン”も数多くあります。

テイスティング・ルームでは、8種類のワインが用意されていて、その内容は、1スパークリング、3白ワイン、3赤ワイン、1フルーツ・ワインです。その中には“今月のワイン”があり、月変わりでお勧めのワインを楽しむことができます。瓶詰めのディップや、ちょっと変ったプレッツェル、そしてチョコレートでコーティングしたフルーツなど、ワインのおつまみも販売しています。

“食事をしながらワインを”っという方には、フライトがおすすめです。3〜4種類のグラス・ワインをお手頃価格でトライできるだけでなく、好みのワインを4種類選べる“Create Your Own Flight”もできます。

気になる食事ですが、まずアペタイザーとしてお願いしたCooper’s Hawk Samplerは、エッグロール、カラマリ、ブルスケッタ、そしてクラブ・ケーキの4種類の盛り合わせ。エッグロールには、チキンとコーン、そしてブラックビーンズをサワークリームで和えたフィリングがたっぷり入っています。シラントロの香りが良いアクセントになっていて、皮はカラッと軽く揚がっています。甘めのカシュー・ソースはカレーのようなスパイスと爽やかなハーブの香りが良く、クリーミーなエッグロールとのバランスはバッチリです。カラマリは柔らかく、衣がとっても薄いのでサッパリしています。ワサビ・カクテル・ソースをつけていただきますが、どちらかと言えばワサビよりもホースラディッシュの辛味が強い印象です。ブルスケッタは、バルサミコ酢の酸味と、バジルとガーリックの香りが引き立っていて、全体のバランスがとても良く、さらにチーズを乗せてから焼いたパンなのでトマトの水分がうつらず、パンのサクサク感がずっと残っていたのも高ポンイント。クラブ・ケーキは、カニの身がギッシリつまったタイプで、味付けはハーブと下味だけでシンプルですが、味がしっかりめについていてコショウのパンチもきいています。パン粉はとても薄くついていて、両面がこんがり香ばしく焼かれています。4種類ともこだわりが感じられる仕上がりで大満足の盛り合わせでした。

シグネチャー・サラダのBBQ Ranch Chopped Chicken Saladは、グリルド・チキン、レタス、トマト、キュウリ、アボカド、チェダー・チーズ、ブラック・ビーンズ、シラントロ、そしてトルティーヤが入った、とっても具沢山なサラダです。全て同じくらいの大きさに切ってあるので食べやすいのが特徴です。また、ちょうど良い量のドレッシングでからめてあるので、BBQのスモーキーさと、ランチ・ドレッシングのクリーミーさがとても良く合っています。トルティーヤの香ばしさと上にのったフライド・オニオンも良いアクセントになっていて、さすがお店のシグネチャーというだけあってお試しいただきたい一品です。

サンドウィッチには、Honey Roasted Turkey and Brieをトライ。ブリオッシュのようなフワフワとした優しい食感のパンに、ターキー、ブリー・チーズ、リンゴ、そしてクルミが入っています。ターキーにはこんがりと焦げ目がついていて、ブリーはイイ〜感じにとろけています。リンゴはバターでソテーしてあるので焼リンゴのように風味が引き立っていて、甘くコーティングされたクルミのカリカリとした食感も良い感じです。どの食材にも手を加えていて、他ではなかなか食べられない組み合わせです。全体のバランスはとても良いのですが、“お菓子感覚で食べるサンドウィッチ”という印象を受けたので、男性にはちょっと物足りなく感じるかもしれません。

最後にお願いしたBailey’s Flourless Chocolate Cakeは、取材班イチオシのデザートです。食感はまさに生チョコで、滑らかな舌触りが◎　濃厚なチョコレートとベイリーズの香りが口に広がり、優雅な気分にさせてくれますが決してしつこくありません。グランマニエ・ストロベリー・ソースはとってもフレッシュで甘酸っぱさがたまりません。

ワインも食事もこだわりを感じ、幅広い用途で利用できそうです。ワイン・クラブ・メンバーに参加するとワイン購入時のディスカウントなど、様々な特典を受けることができるので、興味のある方は是非お問い合わせ下さい。

(10/13/08)

最初に運ばれてきたパンはシンプルですが、丁寧に作られているのが分かります	一皿で4種類トライできるCooper’s Hawk Samplerは、どれもこだわりが感じられて大満足	BBQ Ranch Chopped Chicken Saladはさすがお店のシグネチャー・サラダ
Honey Roasted Turkey and Brieは、どの食材にも手を加えていて他ではなかなか食べられない組み合わせ	取材班イチオシのデザートBailey’s Flourless Chocolate Cakeは、まさに生チョコのような上品さ！	シックな色使いの家具で統一されています
ワイン色で統一された、こんな素敵な個室もあります	ワイン・テイスティングは説明を受けながら、このカウンターでいただきます	ワインに合いそうなフルーツたちは、可愛くチョコレート・コーティングされています
テイスティング・コーナーでは、ワインのおともにピッタリなディップやプレッツェルも売られています