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  シカゴのレストランガイド
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Bistronomic  
840 N. Wabash Chicago MAP 312-944-8400

シカゴのダウンタウンの中心部に位置するWater Tower Placeから、徒歩5分という絶好のロケーションにある「Bistronomic」は、伝統的なフランス料理にコンテンポラリーなツイストを加えたビストロレストランです。シェフのMartial Noguier氏はパリ出身のフランス人で、パリやアメリカ各地の有名なホテルのレストランで腕を磨いた後、2011年にこのお店をオープンさせました。赤いファサードが目を惹くお店は、中の壁にも赤が使われていて、ダークカラーの家具とともに落ち着いたインテリアでまとめています。

今回は日曜日のブランチに訪れて、まずは、アペタイザーのメニューからChicken Liver Mousseを頼みました。お皿にはベージュ色のレバームースと水菜のサラダ、Cornichonsと呼ばれるキュウリのピクルス、バゲット、それにマスタードがのっています。パテは数種類のハーブで爽やかに味を整えてあるので、レバー独特の匂いは全くせず、ワインにもよく合います。パテだけでも十分美味しいのですが、付け合わせのマスタードをつけると味に締まりがでますし、フレンチドレッシングで和えた水菜のサラダも酸味とニンニクのパンチがきいていて食がすすみます。

アントレのーメニューからはQuiche LorraineとCroque Madameというサンドイッチをオーダーしました。一人用にちょうどよいミニサイズのキッシュロレーヌは、パイ生地にクリーミーな卵液を入れて焼いたもので、サクサクと香ばしいパイ生地がたまりません。中に入っているベーコンの食感と塩気も丁度良く、Pleasant Ridge Reserveのチーズもアクセントに効いています。ガーリック風に味付けしたSmall Red Potatoも、香りがとっても良いサイドアイテムでした。クロック・マダムはハムとチーズを挟んだパンにベシャメルソースを塗って、その上に目玉焼きをのせたもので、トーストしたパンの香ばしさと、旨味を増した焦がしグリュイエルチーズの味わいが口いっぱいに広がります。クセが少ないと言われるグリュイエールチーズですが、持ち味であるほんの少しの酸味とナッツのような香りが、シンプルなトーストに深みを加えているのが印象的でした。また、コクのあるベシャメルソースとトロっと流れ出る半熟の黄身が贅沢感を増していて、サイドのカリッと上がったフレンチフライも、食べる手がとまらない美味しさです。

食後に頼んだBaked Alaskaは、バニラアイスクリームの上に軽く焦げ目をつけたメレンゲをのせたデザートで、メレンゲは甘いですが、アイスクリームが割とさっぱりとしているので、食べた時のバランスは◎。また、サクフワの優しい食感が何とも言えず、焼きアーモンドのカリッとした食感やカラメルソースのほろ苦い甘さもヒントになっていてお勧めです。

お客さんの中には地元フランス人と思われる方もちらほらと見られ、お店の本格さがうかがえました。夜は照明が落とされて、ちょっとロマンチックなムードになるそうですが、ブランチやランチの時間帯は明るい雰囲気なので、子供のいる家族連れでも気軽にビストロが楽しめそうです。

(03/05/2018)

水菜のサラダやCornichonsと呼ばれるピクルスなどが添えられたChicken Liver Mousse。 Quiche LorraineはPleasant Ridge Reserveのチーズがアクセントに効いています。 ハムとチーズを挟んだパンにベシャメルソースと目玉焼きをのせたCroque Madame。
 
Baked Alaskaはアイスクリームの上にのったサクフワの優しいメレンゲが何とも言えないお勧めのデザート。 シックな赤い壁とダークカラーの家具で落ち着いた雰囲気の店内。  

HOUR:

ディナー
月−木: 5:00pm-10:00pm
金&土: 5:00pm-10:30pm
日  : 5:00pm-9:00pm
ランチ
水−金:

11:00am-2:30pm

ブランチ
土&日: 10:00am-2:30pm
お勧めのシチュエーション:
デート/ファミリー/パーティ/日本から家族が来た時/接待/ロマンチック
服装:
スマートカジュアル
お値段:
$$$$
(¢=$10以下、$=$10~$20、$$=$20〜$30、$$$=$30〜45、$$$$=$45+(ドリンク含まず))
 
     
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