あるレストランに行った時、デザートの前にチーズの盛り合わせが出ました。いろんな種類のチーズと共に、ドライフルーツとナッツも添えられていたので、試しにブルーチーズにドライフルーツを合わせると、フルーツによって、口の中を充満させるチーズの匂いが抑えられて、奥行きがでたような味になりました。今回のプルーンログは、その後、ワインとチーズが好きな方から教わり、その組み合わせの上手さに驚いてしまいました。もともと、プルーンもクルミもそのまま食べる事ができる食材なので、大失敗するという事はありません。プルーンだけでなく、他のフルーツでも試してください。
蜂蜜の量は、プルーン(または他のドライフルーツ)の柔らかさによって多くしたり、少なくしたりして調節してください。私が使ったプルーンは、Sunsweet社のものです。
材料(プルーンログ12センチ分、13oz)
表示 (T)テーブルスプーン、(oz)オンス=約30g