（掲載日：01/19/2026）

　 メキシコ料理の中に、「モレ（Mole）」という伝統的なソースを使った料理があるのをご存知でしょうか。モレとは、数種類の唐辛子（チレ）やスパイス、ナッツ、さらにはチョコレート（カカオ）などをすり潰して煮込む、非常に複雑な味わいのソースのことです。多くの食材を使い、長時間かけて仕上げる手間のかかる料理であるため、アメリカのメキシカンレストランでも提供している店は決して多くありません。今回は、そんなモレがどうしても食べたくなり、モレ料理を看板メニューにしている「Mis Moles Restaurant」を訪れました。細い交差点の角に建つこのお店は、入り口が狭く一見すると小さく見えますが、キッチンとバーコーナーの間を抜けた奥には、広々としたメインダイニングルームが広がっています。通常は4人掛けのテーブルが並んでいますが、テーブルをつなげて大人数にも対応可能なため、イベント利用にも向いていそうです。不定期ではありますが、週末にはライブミュージックが開催されることもあるので、興味のある方はウェブサイトや電話で確認するとよいでしょう。

　席に着くと、コンプリメンタリーのトルティーヤチップスが運ばれてきました。チップスは香ばしく、赤と緑のサルサに加え、ロホ（赤）、ビビアン（茶色）、ヴェルデ（緑）の3種類のモレソースまで添えられています。モレ専門店ならではの充実ぶりで、どれも美味しく、食事への期待が一気に高まりました。 チップスをつまみながら、まずはお目当ての2種類、「Mole Tradicional」と「Mole Verde」を注文しました。「Mole Tradicional」は、“モレといえばこれ”、と言われる定番のモレ・ポブラノのことです。この料理は取材員の大好物で、実は自宅で一から作った経験もありますが、準備だけで数日を要するほど手間がかかります。そのため普段は、市販のペーストをアレンジしてグリルチキンにかけて楽しんでいました。モレ・ポブラノは鶏肉と合わせるのが一般的なので、プロテインはチキンを選択。チリやスパイス、ナッツ、チョコレートが織りなすモレソースは、濃厚で奥行きのある味わいで、香ばしさの中にほのかな甘みがあり、思わずやみつきになる美味しさです。もう一方の「Mole Verde」は、主にハーブやトマトを使った鮮やかな緑色のソースです。プロテインには豚肉を選びました。このタイプのモレは初体験でしたが、こちらも複雑で深みのある味わいが印象的でした。ソースと豚肉の相性も悪くありませんが、個人的にはチキンの方がより合うように感じました。

　初回の訪問では3種類あるモレのうち2種類しか試せなかったため、後日あらためて「Mole Pipian」とエンチラーダをテイクアウトしました。「Mole Pipian」は、炒ったカボチャの種をベースにナッツやスパイスを加えた、香り高く風味豊かなソースで、プロテインに選んだ鶏肉とも相性抜群です。付け合わせのメキシカンライスも他店と比べて美味しいのですが、特に印象的だったのが手作りのトルティーヤ。ふかふかと厚みがあり、市販品とは明らかに一線を画す美味しさ。エンチラーダは、コーントルティーヤで野菜やチーズを巻き、好みのモレソース、またはサルサをかけて焼き上げた料理で、仕上げにサワークリームが添えられています。人気だというチキン入りを選び、グリーンサルサをかけてもらいましたが、程よいスパイシーさで、こちらも大満足の一品でした。

　デザートには「Tamal De Chocolate」と「Choco-Flan」を試しました。「Tamal De Chocolate」は、おこわのようにもっちりとした、しっとりした食感が特徴で、ほんのり甘いチョコレート生地を葉で包んで蒸した素朴でヘルシーなデザートです。温かいタマレの上に冷たいアイスクリームがのり、温度のコントラストも楽しめます。「Choco-Flan」は、チョコレートケーキとメキシカンフランが一体となったようなデザートで、異なる食感を同時に味わえる、濃厚でありながら飽きのこない美味しさが印象的でした。

　家族経営でアットホームな雰囲気のこのレストランは、訪れる人を優しく迎え入れてくれるような居心地の良さがあります。料理も、家族のために愛情を込めて一から手作りしたかのような心温まる味わいで、自然と心が和みます。メキシコの人々が独自の食文化を大切にし、食に強い関心を持っていることは以前から感じていましたが、同店を通してその思いをあらためて実感しました。また、ホスピタリティや食への向き合い方に、日本人と通じるものを感じた、印象深い食体験となりました。

トルティヤチップスには二種類のサルサに加え、ロホ（赤）、ビビアン（茶色）、ヴェルデ（緑）のモレソースもついてきます	モレの中でも定番のMole Tradicional（モレ・ポブラノ）。様々なスパイスや食材が織りなす濃厚な味わいが特徴です	ハーブやトマトを使った鮮やかな緑色のMole Verdeも複雑で深みのある味わいが印象的
炒ったカボチャの種をベースにナッツやスパイスを加えた香り高く風味豊かなMole Pipian	好みのモレソース、またはサルさをかけて焼き上げてくれるエンチラーダ。写真はグリーンサルサ＆チキン入り	厚みのある手作りトルティーヤは、ふかふかと柔らかく、市販品とは明らかに一線を画す美味しさ
Tamal De Chocolateはチョコレート生地を葉で包んで蒸したヘルシーなデザート。もっちりとした素朴な味わいが楽しめます	チョコレートケーキとメキシカンフランが一体になったようなChoco-Flanは、濃厚でありながら飽きのこない美味しさ	キッチンとバーコーナーの間を抜けた奥に広々としたメインダイニングルームがあります