シカゴのSouthportで12年以上営業している「Crosby's Kitchen」が、2024年の春にNilesに移転しました。シカゴ界隈でもグルメなお店として知られる同店のグランドオープンは、Niles周辺でお大きな話題となり、連日、同店のパーキングは満車状態という人気ぶり。店内はカジュアルモダンな内装で、大きなU字型のバーカウンターを中心に、シートが配置されています。季節の良い時期には屋外パティオ（犬連れ可）も開放され、アウトドア・バーや屋外シートでの食事が楽しめるだけでなく、お洒落に改装したキャンピングカー内でのダイニング利用も可能です。取材時は天気に恵まれていたので、アウトドア・バーでカクテルを飲みながら食事を楽しみました。

　カクテルに頼んだRicklt Pear Margaritaは、ウチワサボテンのピュレを使っているのが特徴で、甘みと酸味のバランスがとっても良いだけでなく、グラスに施されたスパイスの効いたソルトが全体をキリっと引き締めていて、すっきりとした味わいです。Seared Ahi Tuna Saladは、レタスにマンゴーやアボカド、黒ゴマ、赤玉ねぎ、香菜などを合わせたサラダに、綺麗なミディアムレアに仕上げたグリルド・ツナを添えたもの。爽やかなビネグレット・ドレッシングのおかげで、食材の瑞々しさや新鮮さが引き立ち、味のバランス感もバッチリでした。

　 メインディッシュにはGrilled Mahi Mahi Sandwichを選びました。マヒマヒはスズキ目シイラ科に属する高級魚で、ブラックエンドと呼ばれるスパイスをまぶしてからグリルしています。マヒマヒは外側はカリッと香ばしく、中はしっとりと絶妙な焼き具合で、お好みで特製のレムラードソースとコールスローと一緒に挟んで食べます。今まで食べたマヒマヒのサンドイッチの中でも、かなり美味しく、このサンドイッチを目当てにまた来店したいと思ったほどでした。ホールサイズのBaby Back Ribは、お肉が骨からホロホロと自然に外れるくらいの柔らかさ。お肉からはスモーキーな良い匂いが漂うのですが、ソースには90年代にシカゴで発祥した「スモークダディ」の絶品BBQソースがついてくるので、燻製の良い香りをダブルで堪能できます。サイドのコールスローはクリーミーなマヨネーズ系というよりは、ビネガーの酸味が効いたさっぱりタイプで、お肉との相性も抜群でした。

　メニューには、薪火で焼いたロティサリーチキンやラム、プライムリブなどの本格的なアメリカンメニューから、PB＆Jやチキンフィンガーなどの子供向けのメニューまで、一通り揃っていますので、ご家族や友人の集まりに気軽に利用できそうです。人気のお店なので、できれば予約をしてから行かれることをお勧めします。

（11/17/2017）

ウチワサボテンのピュレを使ったRicklt Pear Margaritaはすっきりとした味わい	綺麗なミディアムレアに仕上げたグリルド・ツナが添えられたSeared Ahi Tuna Salad	ブラックエンドと呼ばれるスパイスをまぶしてグリルしたGrilled Mahi MahiのSandwich
ホールサイズのBaby Back Ribには「スモークダディ」のBBQソースがついてきます