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Bloom Plant Based Kitchen  
1559 N. Milwaukee Ave, Chicago MAP 312-363-3110

(掲載日:09/16/2024)

 ミシュランのビブグルマン(良質な食材を使い、価格以上の満足感を提供する料理)を獲得したビーガンレストラン「Bloom Plant Based Kitchen」をご紹介します。お店は、洒落たレストランが立ち並ぶ、Wicker Parkの街並みに自然に溶け込んだ白いレンガ造りの建物です。外壁には美しい植物のイラストが描かれており、店内もシンプルでありながら植物を取り入れた爽やかなインテリアが、落ち着いた雰囲気を醸し出しています。取材日は天気が良かったので、全面のガラス戸が開け放たれており、心地よい風と自然光のおかげで、より一層、解放感がありました。「環境への負荷を減らす」というお店のミッションの一環から、同店では紙のメニューではなく、壁に掲示されたQRコードからメニューをダウンロードするシステムを取り入れています。携帯画面でのメニュー閲覧が辛い方や、ダウンロードなどが苦手な方は、店員さんにリクエストすれば、お店のタブレットを持ってきてくれるので安心です。

 お料理の前に、まずはモクテル(ノンアルコールカクテル)メニューから「Strawberry Styles」を注文しました。これは手作りのいちごのコーディアル(砂糖漬けにしたシロップ)に、ゆずジュース、ショウガ、そしてノンアルコールスピリット「Seedlip Spice 94」を合わせたものです。アルコールが入っていないのを忘れてしまうほど、爽やかさで高揚感のある味わいでした。アペタイザには、店員さんのお勧めを聞いて、「Turnip Causa」と「Crab Cake」を注文。Turnip Causaはテーブルに運ばれてきたと同時に、その鮮やかな見た目に歓声があがりました。タコススタンドのような器にのった海苔に、Causa(マッシュしたポテト)、そして赤カブのディップがのっています。クリーミーなコロッケに酸味のある赤カブディップ、そしてビーガンキャビアが絶妙な組み合わせで、一気に虜になりました。このビーガンキャビアというのは、アガーアガーを使った同店の手作りの食材で、本当に驚くほど美味しく、これを使った軍艦巻きがあったら…と夢見てしまうほど。一品目から、ビーガン料理の奥深さに衝撃を受けました。二皿目のクラブケーキは、カニ身の食感を出すために、バナナブロッサム(バナナの花)が使われています。アーティチョークのような独特の噛み応えのあるバナナブロッサムは、確かにカニ身にも似ていて、なかなかのクオリティーです。味わいもよく、ピリ辛のチポトレソースとの相性も抜群でした。

 メインには「The Dylan」メニューからSmash Burgerを注文し、フレンチフライをトリュフフライにアップグレードしました。キノコやビーツ、アーモンドが使われたビーガンパテも、風味が豊かで、程よく溶けたビーガンチェダーチーズが食欲をそそります。トリュフオイルの香るフライも贅沢な味わいで、全体的にも満足感がありました。

 お腹は一杯でしたが、ビーガンデザートもどんなものか気になったので、2品あるデザートメニューから「Passionfruit Cheesecake」を選びました。カシューナッツを使ったチーズケーキにパッションフルーツソースとキャラメライズ・ピーカンナッツが素晴らしいコンビネーションを成しています。とても、ビーガンとは思えないコクがあり、見た目も美しいのでお勧めです。

マイクログリーンの自家栽培

 同店のビーガン料理はすべて植物ベースでグルテンフリーですが、どのメニューも完成度が高く、斬新な味わいに魅了されました。ただし、料金には「Environmental Fee」として3%が加算され、全体的に少し割高になります。この3%は、地球環境への負荷を減らすために、バイオダイジェスターを導入してゴミの削減を図ったり、使用するオイルのリサイクル、店内でのマイクログリーンの自家栽培に活用されています。そのためエクストラの料金はかかりますが、丁寧にこしらえられたビーガン料理を楽しめ、環境保護にも貢献できると考えれば、納得できる金額ではないでしょうか。「Bloom Plant Based Kitchen」は、植物ベースの料理の美味しさだけでなく、新しいレストランの形態に感銘を受けることの出来るユニークなお店ですので、是非一度、訪れてみてください。

手作りのいちごのコーディアルを使ったモクテル「Strawberry Styles」 海苔にCausa(マッシュしたポテト)と赤カブのディップ、手作りのビーガンキャビアをのせた「Turnip Causa」 「Crab Cake」はカニ身の食感を出すためにバナナブロッサム(バナナの花)を使用しています
キノコやビーツ、アーモンドを使用したビーガンパテを挟んだ「Smash Burger」

「Passionfruit Cheesecake」はカシューナッツを使ったチーズケーキにパッションフルーツソースを合わせています

シンプルでありながら植物を取り入れた爽やかで、落ち着いた雰囲気の店内

HOUR:

ブランチ
金&土: 11:30 am -3:00 pm
日  : 11:00 am -3:00 pm
ディナー
月−木: 5:00 pm - 9:00 pm
金&土: 5:00 pm - 10:00 pm

日  :

5:00 pm - 8:30 pm
お勧めのシチュエーション:

デート、女子会、ブランチ、ディナー

服装:
カジュアル
お値段:
$$$$
(¢=$10以下、$=$10~$20、$$=$20〜$30、$$$=$30〜45、$$$$=$45+(ドリンク含まず))
 
     
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