（掲載日：03/02/2026）

　MetraのWheeling駅から車で北西へ約4分。商業エリアの一角に佇む「Belarusian Restaurant Vasilki」は、ベラルーシの豊かな自然の恵みを生かした、素朴でありながら奥行きのある味わいの家庭料理を楽しめる一軒です。寒冷で肥沃な大地に育まれたベラルーシの食文化において、主食ともいえるジャガイモは欠かせない存在。同店のメニューにも、多彩なジャガイモ料理が並びます。料理の多くは、オーナーが祖母から受け継いだ伝統的なレシピを大切に再現したもので、随所にオーセンティックな味わいへのこだわりが感じられます。 スタッフはとてもフレンドリーで、初めての来店でも温かく迎え入れてくれるのも魅力のひとつ。照明を落とした店内は、木のぬくもりを基調に酪農をモチーフにした装飾が配され、落ち着いた雰囲気に包まれています。壁画や小さなステージが設けられ、奥にはパーティーにも対応可能なスペースもあり、ゆったりと過ごせる空間です。

　まずは「Mushroom Soup with Siberian Mushroom」をオーダー。国土の約3分の1を森林が占めるベラルーシは、多彩なキノコ料理でも知られています。熱々の湯気とともに立ち上る“Siberian Mushroom”（ホワイトポルチーニ茸）の芳醇な香りは、どこか松茸を思わせるほど印象的。さらに、ジャガイモやニンジン、押し麦などがたっぷり入っており、「飲む」というよりも「食べる」感覚の一杯で、しっかりとした満足感があります。深いキノコの旨みに野菜のだしや雑穀のやさしい甘みが溶け合い、ほのかな酸味のあるライ麦パンとも好相性。最後まで飽きることなく楽しめました。

　Signature Dishesの「Machanka with Draniki」は、濃厚なソースをまとったソーセージやベーコンが主役の一皿。ひと口目から肉の旨みが力強く広がり、その印象的な味わいに思わずスタッフにソースの材料を尋ねたほどです（残念ながらレシピは秘密とのことでした）。添えられたドラニキ（ジャガイモのパンケーキ）は、外は香ばしく、中はしっとりもちもち。Machankaと合わせることで味わいが一層引き立ち、気づけばあっという間に完食していました。
　メインに選んだ「Kotleti Nezhnost」は、粗みじんにした鶏肉をふんわりと焼き上げたベラルーシの定番肉料理。大きなハンバーグのような見た目で、表面は香ばしく、中は驚くほどやわらかです。チーズを思わせる乳製品のコクとほどよい塩気が鶏肉の旨みを引き立て、添えられたマッシュポテトと合わせることで、よりまろやかで満足感のある一品に仕上がっています。

　デザートには、ロシアや東欧で親しまれる伝統菓子「Honey Cake」を。10層に重ねられた生地はしっとりやわらかく、ほろ苦いクッキー生地とサワークリームのクリームが交互に重なります。はちみつの甘さと香りが全体を上品にまとめ、ナッツのアクセントも心地よい仕上がり。コーヒーとの相性も抜群でした。

　同店の料理は、特別な食材や派手な盛り付けこそありませんが、どれも丁寧に作られた味わい深いものばかり。ジャガイモも、煮る・焼く・蒸すなどさまざまな調理法で仕上げられた興味深い料理が揃っており、まだまだ試してみたいポテト料理が一杯。餃子に似た「Kolduni（コルドゥニー）」も人気の一品とのことですので、来店の際は、ぜひこちらも味わってみてください。

ホワイトポルチーニ茸とたっぷりの野菜を煮込んだ、満足感の高いMushroom Soup with Siberian Mushroom	キノコの旨味と野菜のダシ、雑穀の甘味が溶け込んだスープに、ほのかな酸味のあるライ麦パンがよく合います	濃厚なソースをまとったソーセージやベーコンが主役のMachanka with Dranikiは、肉の力強い旨味が印象的
添えられたドラニキ（ジャガイモのパンケーキ）は、外は香ばしく、中はしっとりもちもち	鶏肉をハンバーグのように丸めて、ふんわりと焼き上げたベラルーシの定番肉料理のKotleti Nezhnost	ロシアや東欧で親しまれる伝統菓子のHoney Cakeは、はちみつの甘さと香りが上品に仕上げています
温もり溢れる居心地のよい店内。ダイニングの中央にはライブスペースが設けられています	店内にはリンゴをモチーフにした絵画や、酪農をイメージさせる雑貨、デコレーションが飾られています	壁一面に描かれたベラルーシの農業風景のイラスト
奥のパーティースペース。ちょうど30人規模のパーティー用の、テーブルセッティングが整っていました	テーブルに並ぶベラルーシ−の華やかなパーティ料理の数々