■スタッフィング

スタッフィングも簡単に作れる市販のものがたくさんあります。お使いになるブランドによって調理方法や必要な材料も違いますので、お使いの商品パッケージにのっている調理方法を参考に作ってみてください。今回はスタッフィングの中でも特にアメリカでは人気のあるPepperidge Farmのものを使用しました。色んな種類がありますがオリジナル、大きめのピースのCubed Stuffingがとりわけやすく食べやすいのでおすすめです。

材料（６−８人分） 材料名 分量 Stuffing（Pepperidge Farm） 4カップ チキンブロス 1＆1/3カップ セロリ（1cm弱の角切り） 1/2カップ 玉ねぎ（1cm弱の角切り） 1/2カップ バター 大さじ4

作り方 1） 鍋にバターを入れて溶かす。そこにセロリと玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。 2） Stuffingとブロスを入れて軽く混ぜ、スタッフィングがしっとりと落ち着いたら完成。 3） 焼きあがったターキーのお尻側のまわりに、広げるように盛り付ける。 ※ お腹にスタッフィングを詰めて焼きたい人は、上記の用途で作ったスタッフィングをローストターキーの手順の4）のところでお尻側のほうから詰め、口を爪楊枝で閉じて焼いてください。ただし、詰めすぎるとターキーの中まで火が通らず生焼けになる可能性があるので、一杯一杯につめずに70％くらいの余裕をのこしていれてください。入りきらない分は焼きあがった時点で、お尻周りのところにうまく盛り付ければOKです。 ※ お好みでドライフルーツの刻んだものや炒ったアーモンドやくるみなどのナッツ類を加えると、色合いや食感にアクセントがつきます。