今年も残りわずかとなり、周囲は一気にホリデームードに突入しました。アメリカのホリデーシーズンといえば、家族や友人で集まるパーティーシーズンでもあります。ご家庭でのパーティーで何か見栄えのするアメリカンなお料理を作る、持ち寄る、となるとなかなか悩む方も多いのではないでしょうか。今回の「試してみよう」では、そんなホリデーシーズンに活躍する簡単なアイテムと料理のレシピを紹介します。
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アメリカのホリデーシーズンに欠かせないソースと言えば“グレイビー・ソース”。ソースまで手作りするのは面倒だという方には、スーパーで買えるインスタントのグレイビー・ミックスがお勧めです。特別な材料は要りませんし簡単に出来るので、常備しておくと何かと便利です。チキンやターキーなどのお肉にはもちろん、フワフワのマッシュドポテトにも良く合います。 |
材料(注:ご使用になるミックスによって材料と分量は異なります) |
グレイビーミックス |
1袋 |
お湯 |
11/2カップ |
お水 |
1/2カップ |
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どこのスーパーでも大抵、手に入るインスタントのグレイビーミックス。お水を加えるだけで簡単に出来ます。 |
マッシュポテトには欠かせないグレイビーソース。アメリカのパーティーでは高い確率で登場する定番の人気メニュー。 |
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スタッフィングは本来はターキーやチキンのお腹に詰めるお料理ですが、調理してそのままテーブルに出しても大丈夫です。ミックスを材料と合わせて炒めるだけなので、簡単ですし、豪華な一品に使えます。様々なブランドが色々なフレーバーのものを出しているので、お好みのものを見つけてみて下さい。アメリカではスタッフィングはメインに合わせて食べる、パンやご飯のような主菜として扱われています。 |
材料(注:ご使用になるミックスにより、材料と分量は異なります) |
スタッフィングミックス |
1袋 |
お水 |
1
1/4カップ |
バター |
1/2スティック |
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チキンの中に詰めたり、そのままメイン料理と合わせたりと、色々な食べ方が出来るスタッフィングミックス。 |
材料の水とバター |
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スタッフィングを容器に出して、お水を入れて、小さく切ったバターを乗せて焼くだけです。 |
上述したグレイビーをかけて食べたり、他のメニューに添えても良いですね。 |
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Green
Bean Casseroleグリーンビーンキャセロール |
アメリカではサンクスギビングデーからクリスマスのメイン料理の副菜としてよく登場するメニューです。材料のグリーンビーンズにはフレンチカットのものがお勧めです。またスープはスープ缶でお馴染みのCampbell'sブランドのクリーム・オブ・マッシュルームが定番です。その二つの材料にカリカリのフライドオニオンを加えて混ぜて焼くだけなのに、失敗なく美味しく出来上がります。 |
材料 |
冷凍グリンビーンズ(フレンチカット) |
1袋(1LB/454g
) |
Campbell’sクリームオブマッシュルームスープ |
1缶 |
牛乳 |
1カップ |
フライドオニオン |
1カップ |
塩コショウ |
少々 |
作り方 |
1.ボールにグリーンビーンズとマッシュルームスープ、牛乳、フライドオニオン(1カップのうち2/3カップ)、塩コショウをして入れてよく混ぜる。 |
2.それらを耐熱容器に入れて、残りのフライドオニオン(残りの1/3カップ)をトッピングして、325F°のオーブン(165℃)で30分焼く。
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Green Beans Casseroleに必要な材料はたったこれだけです。 |
材料を混ぜて焼くだけなのに本格的な味に仕上がります。 |
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焼き上がりはこんな感じでとってもクリーミー。トロッとしたグラタンのような仕上がりで子供から大人までに好評です。
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Baked
Lobster Tailベイクドロブスターテイル |
メインディッシュの一つとして名高いのが、このロブスターテイルのバターグリル。作り方は意外と簡単なのに見栄えがするとっておきのディッシュです。バターを塗って焼くだけですが、お好みでレモンジュースやガーリックなどを加えれば、さらに風味豊かに仕上がり本格的なメインディッシュの完成です。 |
材料 |
ロブスターテイル |
4本 |
バター |
1/2本 |
塩コショウ |
少々 |
ドライパセリ |
少々 |
作り方 |
1.ロブスターテイルを水で洗い、背中に切り目を入れて殻を開いて身を少し出す。 |
2.バターを溶かしロブスターテイルにぬる。 |
3.塩コショウをしてパセリをふりかける。 |
4.425F(225℃)で25分焼く。 |
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ロブスターテイルはオーブンで焼くだけなので、手間もほとんどかかりません。 |
Lobster Tails with
Garlic Lemon Butter。パセリやローズマリーなどのハーブを添えれば、彩りも美しく仕上がります。 |
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難しいとおもわれがちなシフォンケーキですが、きちんと卵白を泡立てて、オイルを乳化すれば、失敗することなくフワフワ&シットリと焼き上がります。お好みでデコレーションしたり、ナイフで切り目を入れて、その間にフルーツやクリームを挟んだり、真ん中の空洞に何かを詰めてクリームで蓋をして何かを飾ったりと、アイディア次第で豪華に仕上がります。 |
材料 |
卵 |
4個 |
砂糖 |
70g |
オイル |
40g |
水 |
50cc |
薄力粉 |
80g |
ベーキングパウダー |
小1/2 |
作り方 |
1.
卵黄と卵白を分ける。卵白は冷蔵庫で保存する。 |
2.
卵黄に砂糖40gを入れて白っぽくなるまでもったりするまで混ぜる。 |
3.
そこにオイルを加えてよく混ぜて乳化させる。お水を入れて混ぜる。 |
4.
ふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れよく混ぜる。 |
5.
冷蔵庫から出した卵白に砂糖30gを入れて、泡立てて固めのメレンゲを作る。 |
6.
1/3のメレンゲを卵黄のボウルに入れてしっかり混ぜ、残りのメレンゲを2回に分けてさっくり混ぜる。 |
7.
6をシフォン型に入れて、335F(170℃)で25分焼く。 |
8.
型から取り出してお好みでデコレーションする。 |
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シフォンケーキはポイント抑えれば意外と簡単に出来ます。卵を別だてして混ぜ合わせるだけ。 |
シンプルなシフォンケーキですが、デコレーションすればおしゃれに仕上がります。 |
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パンプキンパイはサンクスギビングからのホリデーシーズンには欠かせない王道のアメリカン・デザートです。こちらのレシピはバターがたっぷり効いており、シットリと柔らかく、滑らかなパンプキンの濃厚な風味と甘さが口一杯に広がります。 |
材料 |
パンプキン缶 |
1缶(15oz/425g) |
卵黄 |
2個 |
砂糖 |
80g |
バター |
60g |
生クリーム |
50cc |
グラハムクラッカー |
パイ生地 1台 |
バニラエッセンス |
小1/2 |
作り方 |
1.
ボールにバターと砂糖、卵黄、生クリームを入れて、滑らかになるまでよく混ぜる。 |
2.
タルト台に流しいれて、335F(170℃)で50分焼く。 |
3.
切り分けてお好みで生クリームを添える。 |
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今回のレシピによるパンプキンパイの材料はこちら。 |
材料を混ぜて型に入れて焼くだけ。こちらは焼く前のパンプキンパイ |
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焼き上がったパンプキンパイ。ホイップクリームを添えるとよりリッチさが増します。 |
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今回はアメリカのホリデーメニューに使える、便利なアイテムと簡単なメニューを中心にご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか。どれも材料さえ揃えばサッと作れるものばかりなので、是非、今年のホリデーの一品に加えてみて下さい。この他にも、皆さんの知っているパーティメニューに使える簡単なアイテムやレシピ、アイディア等がありましたら、掲示板でもシェアしてください。
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