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シカゴで買い物:食料品店(グローサリー)

鮮魚・精肉専門店:Omaha Steak

お店の名前 Omaha Steak

ロケーション

14215 La Grange Rd. Suite 126
Orland Park
708-226-0755
601 N. Martingale Rd. Suite 120 Schaumburg 847-969-0388
3041 Butterfield Rd.
Oak Brook
630-574-1680
2835 Showplace Dr. Suite 127
Naperville
630-718-0873
営業時間はロケーションによって違うので、ホームページまたは電話でご確認ください。

今回は、全米屈指の高級ブランドである「オマハ牛」を扱っている専門店、『Omaha Steak』を紹介します。ネブラスカ州のオマハで生産されているこの牛肉は、「オマハ・ステーキ」として全米だけでなく、世界の食肉業者間で知らない人がいないという一級品です。一般的には、最高級品質の牛肉のほとんどはレストラン等に買い取られてしまい、我々の手には入りにくにのが現状ですが、このオマハ牛は個人が買えるお肉の中でもっとも美味しいもののひとつと言えるでしょう。

店内は壁一面が冷凍庫となっていて、お肉の列、シーフードの列、サイド・ディッシュの列、デザートの列・・・など、とても分かりやすく区切ってあります。あとはスパイスやソースなども売っていて、質問すると丁寧にアドバイスしてくれました。店舗での販売でも充分な品揃えですが、オンラインではさらに品数は倍増し、ありとあらゆるメニューを取り揃えているので是非チェックしてみて下さい。すべての商品は真空パックで冷凍してあり、4ピースか6ピース入りのボックス売りです。箱に品質を保証する番号がついているフィレミニヨンやサーロインなどは、一箱$70前後とちょっとお値段がはりますが、試してみる価値は大いにあります。瞬間冷凍されたものは、自宅のフリーザーで冷凍するよりも鮮度を保つ力がずっと大きく、フレッシュにも負けない美味しさですよ。それでは、今回取材班がトライしたお肉をご紹介します。

Filet Mignon

文句なしの上品な美味しさで、今回イチオシのステーキに輝きました。繊細ですが、しっかりとしたお肉本来の香りが良く、滑らかにトロける食感もピカイチです。初めてトライする方には、是非フィレミニヨンをオススメします。
Top Sirloin

お好みですが、霜降り肉を好んで食べる日本人には、低脂肪のサーロインはちょっとサッパリしすぎている印象です。年配の方には良いかもしれませんが、フィレミニヨンと比べると食感もしっかりしていて、お肉の繊維を感じます。味はこちらも上品で、噛み締めるごとに旨みが広がります。
Omaha Steak Burgers

「色んな部位の、美味しいお肉を合わせたんだろうな〜」と素直に思わせる、クリーンなバーガーです。玉ねぎなど入っていないお肉100%のパテは、肉質に対する自信の表れなのか、塩コショウやハーブなどの味付けも一切されていません。でもこれは逆に、自分で味付けを調節できるので嬉しいポイントでした。
Franks Gourmet

こちらもお肉100%で、スムーズな食感がたまらない優しい味のフランク・ソーセージです。皮はパリンと弾けるタイプではなく、柔らかいので食べやすく、さらにしょっぱくもなく、スパイシーでもないので、子供も喜んで食べてくれそうです。粗挽きのアメリカン・ソーセージや、ヨーロッパ系のソーセージなども味がしっかりしていて美味しいですが、たまにはこういう健康的な優しい味のソーセージも良いね〜、っと好評でした。
Boneless Pork Chop

くさみやクセは全くなく、ビックリするくらい上品な豚肉です。日本の銘柄豚に近い印象ですが、旨みはちょっと薄いかもしれません。焼く前の美しいピンク色からも、鮮度の良さと品質の高さが伝わってきます。

(03/09/09)

 
     
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