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  Miko's Kitchen日本人にもアメリカ人にもウケる料理教えちゃいます

簡単!家にある材料で作れる
パウンドケーキ2種
4/2020


コロナの影響で、世界全土、アメリカも大変になりました。私の職場も完全閉鎖になりましたが、この記事が出る頃には、良い兆しが出ていることを祈っています。今は、暇な時間でレシピを開発中。今回は、家にある材料で作れる、素朴なパウンドケーキを2種類ご紹介します。バターを溶かすのは、湯煎でも電子レンジでも構いません。

表示:C=カップ、tsp=ティースプーン、oz=オンス(約28g)

材料: (5.5 x 3 inの小さい長方形パン型3つ分、又は、9x5 inの大き目の長方形パン型1つ分)

<シトラスブレッド>
  • 卵(Lサイズ) 3個 (4oz)
  • 白砂糖 4oz
  • オールパーパス小麦粉 4oz
  • 無塩バター 4oz (溶かす)
  • すり下ろしたレモンの皮 2個分
  • ベーキングパウダー 1/2tsp
<シトラスシロップ>
  • レモン汁 2個分(1/2C)
  • 白砂糖 2oz
<バナナチョコレートブレッド>
  • 卵(Lサイズ) 2個
  • 黒砂糖 4oz
  • オールパーパス小麦粉 4oz
  • 無塩バター 4oz (溶かす)
  • バナナ 2本分(約8oz)
  • ベーキングパウダー 1tsp
  • ベーキングソーダ 1/2tsp
  • 塩 1/4tsp
  • チョコレートチップ 2oz
  • ローストしたクルミ 2oz
<型用>
  • 型の内側に塗るバター 2Tbs程度
  • 小麦粉 1Tbs程度
作り方
1.

型を用意する。バターを溶かして、ハケを使って型の内側を塗り、小麦粉で全体に薄く粉をつける。余分な粉ははたいておく。

   
2.

シトラスブレッドを作る。ボウルに卵、砂糖、レモンの皮を入れて、白っぽくモッタリとするまで泡立て器でよく混ぜる。

   
3.

小麦粉、塩、ベーキングパウダーを混ぜて振るい、2のボウルに入れ、溶かしたバターも一緒に一度に加えて、ゴムべらで切るように混ぜる。粉が見えなくなったら、生地を型の8分目程度まで流す。

   
4.

350度Fのベイク(Bake)設定、オーブン中段で25分ー40分ほど焼く(型が大きければ焼き時間も長くなるので注意)。焼き上がりは竹串を生地の真ん中に刺してみて、どろりとした生地がつかなければ焼き上がり。

   
5.

シトラスシロップを作る。レモン汁に砂糖を混ぜて、電子レンジで1分ほど加熱して沸騰させ、砂糖を完全に溶かす。出来上がったシロップを、焼き上がったシトラスブレッドにスプーンを使って全体にかける。

   
6.

バナナチョコレートブレッドを作る。型は1と同じ過程でバター、粉をつけておく。

   
7.

ボウルにバナナを入れてフォークで潰し、刻んだクルミ、チョコレートチップを混ぜておく。

   
8.

別のボウルに卵と黒砂糖を合わせて、もったりとするまで泡立て器でよく混ぜる。

   
9.

小麦粉、ベーキングパウダー、ソーダ、塩を合わせて振るっておく。8のボウルに粉と溶かし無塩バター、潰したバナナもいれて、粉が見えなくなるまでゴムべらで切るように混ぜる。混ぜ合わさった生地を、型の8分目まで入れる。

   
10.

4と同様に焼いて出来上がり。少し冷めたら型から取り出す。

                     (みこしばひさえ)

 


 
     
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