今回は、フカフカ生地のチョコレートクリームパン。具材は市販のヌテラですが、他にも、チーズ、ジャムなどでもいけます。フライパンで焼く時間が短時間なので、火の通りやすい具材を選ぶと良いでしょう。発酵時間も含めて、２時間半ほどで食べれます。

表示：C=カップ、Tbs= テーブルスプーン、tsp=ティースプーン

材料：直径4インチのパン6個分

• 

  ぬるま湯（100度F程度の熱さ）１C

• ドライアクティブイースト　１tsp

• 砂糖　1/4tsp

• オールパーパス小麦粉　1 3/4C

• カノーラ油　１Tbs

• 塩　ひとつまみ

• ヌテラ（ジャム、チーズなど好みのもの）６Tbs

• フライパン

• カノーラ油　（適量）

作り方

1.	イーストを活性化させる。ガラス容器にぬるま湯と砂糖を入れ、イーストを入れて、プラスチック、または木のスプーンで混ぜる。イーストは金属製の容器を嫌い、うまく発酵しない時がある。５分ほどして、イーストがちゃんと発酵すると、表面にプクプクと泡の蓋のようなものができる。泡の蓋ができていなければ、湯が熱かったか、イーストが古かったのどちらかなので、やり直す。
2.	ボウルにイーストの入った液体を全部入れ、その上から小麦粉、塩、カノーラ油を入れる。キッチンエイドがあれば、フックを使い、一番低い回転で10分ほど、手で練り上げる場合は20分ほど、生地にツヤができるまで練る。
3.	生地が滑らかでつやつやしてきたら、生地をまとめて、その上からカノーラ油を１tspほどかける。生地表面全体に油をつけたら、ボウルの上からラップを軽くのせて、２倍になる迄置く。だいたい、１時間から１時間半ほど発酵させる。
4.	生地が倍に増えたら、ボウルからそっと取り出して、分量外のオールパーパス小麦粉を少量のせた台の上にのせ、６等分に切る。切ったら、生地を丸くまとめて、生地同士の間隔を取りながら15分ほど休ませる。
5.	生地を手に取り、べたつくようであれば少量の小麦粉を手につけて、手のひらほどの大きさに広げる。一つにつき、1Tbs程度の具材を生地の真ん中にのせて包む。焼いた時に生地がはみ出てこないように、生地の端と端をしっかり合わせて包むこと。
6.	フライパンを弱火で熱して、１tsp程度の油を加えたのち、焦がさないように5.の生地を２分ほど焼く。黄金色になってきたらひっくり返して、さらに１分半ほど焼いて出来上がり。