まるで映画のような人事がありまして、私と同僚が中心となってチームを引っ張っていくことになりました。『勝って兜の緒を締めよ』ではありませんが、気を引き締めていきたいので、パワーフードのキンワ（キヌア）を使った料理です。

表示：C＝カップ、Tbs＝テーブルスプーン、tsp＝ティースプーン、

材料：主食ならば４人分、副食ならば８人分

＜キンワ＞

• 乾燥したキンワ（Quinoa)　２C
• 水　６C
• シナモンパウダー　１/2 tsp
• オールスパイス　1/4tsp
• ベイリーフ
• 胡椒　1/2tsp
• 玉ねぎ、セロリ野菜の切れ端など　1/2C
  

＜野菜＞

• 玉ねぎ　（１センチほどの角切り）　１C
• セロリ　（角切り）　1/2C
• 人参　（皮をむいて角切り）　1/2C
• 大根　（上と同様）1C
• カブ（上と同様）１C
• スイートポテト　（上と同様）１C
• 新鮮なローズマリーの葉１本分　（みじん切り）
• 新鮮なタイム　数本　（みじん切り）
• にんにく　（みじん切り）２かけ
• 塩胡椒　適量
• ネギの千切り（飾り付け）

作り方

1.	野菜を用意する。すべての野菜を１センチほどの角切りにする。フライパンを中火で温めたら、油を２tsp（分量外）ほど入れて、弱火にして固い根野菜から炒めていく。スイートポテト、カブ、人参、大根の順で入れて、軽く塩胡椒をしてゆっくりと火を通す。火が通ったら、容器などにあけておく。
2.	同じフライパンに油を１tsp（分量外）入れて、玉ねぎ、セロリ、にんにくを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、１の根野菜、ローズマリー、タイムのみじん切りも合わせて、形を崩さないように軽く炒めてから火を止めておく。
3.	キンワを茹でる準備をする。中鍋に水、シナモンパウダー、オールスパイス、ベイリーフ、胡椒、野菜の切れ端などを入れてから強火で沸騰させ、５分ほどそのまま煮込んで野菜出汁を作る。
4.	３の鍋からベイリーフと野菜の切れ端を取り出してから、さっと水洗いしたキンワを入れる。火を中火にして、キンワから白い根っこのようなものが出てくるまで、１０〜１５分ほど煮る。食べてみて、プチプチした歯ごたえになれば良い。ザルなどを使ってキンワを取り出す。茹で汁は捨てる。
5.	２の野菜の入ったフライパンに、茹で上がったキンワを加えて合わせる。さらに塩胡椒、好みのハーブなども入れて味を調える。ネギの千切りを上にあしらって出来上がり。キンワはビタミン、繊維、たんぱく質が豊富でスーパーフード。プチプチした食感と野菜の甘みが実に美味しいです。