たま〜に、いい牛肉を大きな塊で買います。自分で好きな厚さに切れるし、その分値段も安い! 今回は、NYストリップの塊を豪快にローストビーフにしてみました。ゆっくり火を入れるので、肉がガチガチに固くなりません。たくさんの付け合わせとどうぞ。
表示:(C)=カップ、(Tbs)=
テーブルスプーン、(tsp)= ティースプーン、(lb)=パウンド(約450g)
材料: 6〜8人分
<ローストビーフ>
- NYストリップステーキ(ショートロイン)の塊 3.5lb
- オイル 2Tbs
- 新鮮なローズマリー、タイム(葉の部分だけ、みじん切り) 3Tbs
- ニンニク 5、6粒
- 塩 1Tbs
- 胡椒 1tsp
- ロースティングラック(焼き網、均一に肉が焼ける。あれば便利)
<付け合わせ1 ベイクドポテト>
- Russet ポテト 人数分
- オイル 1個につき1tspくらい
- アルミホイル:ポテトを包めるくらいの大きさ 人数分
<付け合わせ2 チェリートマトのソテー>
- チェリートマト 好みの量
- オイル 2tsp
- 塩胡椒 適量
<付け合わせ3 ズッキーニのスパゲッティー>
- ズッキーニ 大2本分
- オイル 適量
- 塩胡椒 適量
- ニンニク(みじん切り) 適量
<付け合わせ4 とうもろこし>
- とうもろこし
- 湯 とうもろこし全体がかぶるくらい。
<肉のソース>
- ビーフストック 2C
- コーンスターチ 1Tbs