ふかふかの包子(パオズ)は、出来たてのパンと同じくらい美味しいです。そこに、柔らかい角煮とシャキシャキ野菜を合わせて食べると、もう、普通のサンドイッチは食べたくなくなります。その条件は、出来たてを食べること! 出来たての生地はピカーと光っていますが、時間が経つと表面が硬くなってきます。自分で作るからこそ味わえる贅沢を楽しんでください。
材料(3オンスの包子6枚分)
表示:C=カップ、Tbs= テーブルスプーン、 tsp=ティースプーン、(OZ)オンス(約28g)、IL=パウンド(約450g)
<包子>
- オールパーパス小麦粉 2C
- 強力粉(パン用小麦粉)1/4C
- ベジタブルショートニング 1Tbs
- 砂糖 2Tbs
- イースト 1Tbs (または、7gのパッケージなら2袋分)
- ぬるま湯(100度Fから110度Fの間)1C
- 塩 ひとつまみ
<角煮>
- 豚肩肉 1lb
- 黒砂糖 3Tbs
- ビール(または水)2C
- 醤油 1/4C
- 鷹の爪1本
- 玉ねぎ 中1個 (4つ切り)
- にんにく3かけ
- 生姜 2oz (スライス)
<飾り>
- 玉ねぎのスライス
- クレソン
- レタス
<あると便利>
- スプレー油
- パーチメント紙
- 麺棒
- 蒸し器