最近は、鏡のようにキラキラした表面のケーキ(ミラーケーキ)が出てきましたね。製菓の主任に聞いたら、ゼラチンやシロップを入れるのよ、と。中のプディング(もしくは、ムース)を完全に冷凍させてから、コンデンスミルク、チョコレート、ゼラチンを主にした液体をかけてツヤを作ります。板ゼラチンは手に入れにくいので、粉で代用します。
表示:C=カップ、Tbs= テーブルスプーン、 tsp=ティースプーン、oz=オンス 28g
(材料、8インチの底の抜けるケーキ型1つ分)
(スポンジケーキ、底の部分)
- 好みの市販のインスタントケーキを1箱(天板1枚分)、そのケーキの作り方の指示通りに作る。