包み料理は食べる時、ワクワクしませんか? フィローはパイよりも薄くて油分がないので、素材の味を邪魔せず、かつサクサクとした食感が楽しめますが、バター、もしくはオイルを塗らないと、紙を食べているような感じで、美味しくありません。今回は白身魚をハーブと一緒に包んで、ベシャメルとピリ辛チーズの2種類を添えました。ソースは温かいうちに提供してください。
表示:C=カップ、Tbs= テーブルスプーン、 tsp=ティースプーン、oz=オンス 28g
(材料 4人分)
(ベシャメルチーズソース、白)
- 無塩バター 3Tbs
- 小麦粉 2Tbs
- 牛乳 1 1/2C
- ナツメグ ひとつまみ
- 塩胡椒 適量
- にんにく 1かけら(細かく刻む)
- ホワイトチェダーチーズ 1C
- レモン汁 1Tbs