今年から新職場の厨房で働いています。理由は、そこの総料理長の斬新な料理に惹かれたからで、毎日とても充実しています。さて、このチリビーンズは、そのまま食べてもいいし、ナチョチーズ、ホットドックなどにかけてもよし、アメリカ料理の代表の一つ。豆抜きも大いにありです。
材料表示:(C)カップ、(Tbs)テーブルスプーン、(oz)オンス=約28g、(lb)パウンド=約450g
(約8人前)
材料:
<チリビーンズ>
- 牛ひき肉 1.5 lb
- ソーセージ 12oz (お好みのソーセージで結構です。今回は、Hillshire Farm Beef Smoked Sausageを使いました)
- 玉ねぎ 大1個(皮を剥いてみじん切り)
- 缶詰の角切りトマト 28oz
- トマトソース 15oz
- 缶詰のピント豆 30oz (2缶、水洗いしておく)
- 水 2C
- ニンニク 3粒 (皮を剥いてみじん切り)
- 新鮮なハラピーニョペッパー 2つ
- チキンコンソメ 2個
- チリパウダー 3Tbs
- クミンパウダー1Tbs
- 砂糖 1Tbs
- シナモンパウダー 1/8tsp
- 胡椒 1/8tsp