日本人は、ラム肉にはあまり親しくないかもしれませんが、アメリカでは大変なご馳走です。値段だって、ステーキ肉より高い!できるだけ、ラムはレア、またはミディアムレアで食べたほうがおすすめ。調理用温度計を使いますが、高いものではないですし、この機会に1本買ってみてください。
表示:C=カップ、Tbs= テーブルスプーン、 tsp=ティースプーン、
oz=オンス
(骨つきラム肉塊1.25 lbを2つ分、合計2.5lb, 約4〜6人分)
- 黒砂糖 1 1/3 C
- 塩 2/3C
- 水 8C
- オレンジ(皮付きのまま大きめにスライス)中1個分
- ローズマリー 2、3本
- ニンニクのかけら 5個(適当にざく切り)
- 黒胡椒 1Tbs
- ベイリーフ5枚ほど