ぷれ～り～バックナンバー：Miko's Kitchen日本人にもアメリカ人にもウケる料理教えちゃいます。

1.	パイ生地を伸ばす。テーブルなどの上に、半分量の小麦粉をふりかけて、クラストをのせ、さらに上から残りの小麦粉をふりかけて、生地を麺棒で均等に伸ばす。生地がテーブルや麺棒にくっつかないように、常に粉がクラストと麺棒に付いているようにする。パイ皿が９.5インチなので、直径１４インチ程度の円状の大きさに伸ばす。

2.	１の生地を麺棒に巻きつかせるようにして、余分な粉をハケなどで除いてから、パイ皿の上にのせ、できるだけ生地を伸ばさないように、丁寧にパイ皿に押し付ける。縁の余った生地は、ハサミで１インチほどの余分を残して切り、余分を内側に折り曲げてから、好みのヒダを作る。その後、冷蔵庫で３０分～１時間ほど休ませる。ここで生地を休ませることによって、焼き縮みを防ぐ。

3.	オーブンをベイク設定で３５０度Fにする。休ませたパイの底部分に、パーチメント紙かアルミホイルを敷き、焼いた時に底が盛り上がってこないよう、重しをのせる。私は直径７インチのケーキ型の底をのせました。そして、オーブン中段で１５分焼く。焼き上がりは、ちょっと黄金色がつきそうかな、、というところ。

4.	焼いている間にキャラメルバナナを作る。中火でフライパンを熱したら、バターをとかし、砂糖を加えてさっと溶かす。そこにバナナのスライスを加えて、とけた砂糖がバナナ全体を包み込む感じになったらできあがり。あまり火を通しすぎない。皿などにおいて、冷ましておく。

5.	チョコレートクリームを作る。ヘビークリームを電子レンジで沸騰直前まで熱する。電子レンジによるが、だいたい、２分弱程度。ボウルにチョコレートを全部いれてから、熱いヘビークリームをかけてチョコレートを溶かす。さらにやはり、沸騰直前まで熱したハーフ＆ハーフも加えて、泡立てないように、丁寧に泡立て器で混ぜる。この時に塩とバニラエッセンスも加える。

6.	別のボウルに卵黄をいれてよくかき混ぜたら、５のチョコレートクリームを４分の１カップほど加えてからよく混ぜる。一度に大量の熱いチョコレートクリームを混ぜると、スクランブルエッグのようになってしまうので注意。少しずつクリームを卵黄に加えてからかき混ぜ、最終的には、クリームを全部卵黄のボウルに移す。

7 .	焼きあがったパイ皿に４のバナナを敷き詰めて、上から６のチョコレートクリームを注ぎ、３５０度Fで３０分焼く。焼き上がりは、クリームの中央がゆらゆらしなければできあがり。粗熱を冷ましてから冷蔵庫にいれて、約３時間からできれば一晩、完全に冷やしてから食べる。