シカゴについて 住宅情報 各種手続き 食べる 遊ぶ 買い物 医療・妊娠 観光・旅行 仲間・グループ 学校・お稽古 働く 電話帳 フリマ・掲示板 イベント・カレンダー ぷれ〜り〜バックナンバー
求人情報 賃貸住宅情報 レストランガイド 日本料理店情報 同窓会 同好会・クラブ 習い事 ゴルフ 旅行代理店お勧めパッケージ 郊外の見所 ベーカリー チョコレート屋さん 試してみよう
ぷれ〜り〜バックナンバー』のホーム 『住むトコ.COM』 | シカゴ版ホーム | 連絡先 |
住むトコ内検索
電話帳
医者・病院
歯医者
保険
弁護士
不動産会社
銀行・投資
人材派遣
会計事務所
引越し/運送
クルマ
商工不動産
翻訳・通訳
広告・印刷
宅配
旅行代理店
航空会社
レンタカー
ホテル
ツアコン
食料品店
日本料理
レストラン
ベーカリー・クレープ
ショップ
書店/音楽
美容院
ビデオ屋
カラオケ
コンピューター・ネットワーク
新聞
ゴルフ場
英会話・ESL
習い事
同窓会・同好会
協会
巻頭特集
チョッといいトコ
試してみよう!
健康911番
スタイリングTIPS
なんでもイミグレ相談所
知っ得 なっとく 行っとく?
ホクのほくほく情報
Miko's Kitchen
トラベルFAN+FUN
ぷれスポ
その他
   
サイト内検索
生活を開始する為の手続き
観光
医療・病院
エンターテイメント
学校
ショッピング
レストラン
   
賃貸物件リスト
求人情報
フリマ
掲示板
ぷれ〜り〜・バックナンバー
カレンダー
リンク
     
  Miko's Kitchen日本人にもアメリカ人にもウケる料理教えちゃいます

オトナのケーキ
ガナッシュムースケーキ  10
/2014

高校生になる息子の誕生日が8月。どんなケーキが食べたい?と聞いたら、ある店のケーキを指差して、『こんなの』と。アメリカーン!なケーキではなく、シンプルなのを選んだ所に成長の兆しを感じました。買うと高いから、ママが作ってやろう。

表示:C=カップ、Tbs=テーブルスプーン、 tsp=ティスプーン、 oz=オンス(約28g)
材料(8x8x2.5インチの正方形型、または8インチのケーキ型1つ分)
好みのケーキミックスで作ったスポンジ1台分(それぞれのケーキミックスの作り方に沿って作ってください。大抵スポンジケーキ2台分ができますが、今回は1台分だけ使います)

    <ケーキの乾燥を防ぐシロップ>
  • アプリコットジャム 2Tbs
  • 湯 2Tbs
    <チョコレートムース>
  • ダークチョコレート4oz
  • ヘビークリーム1C
  • Lサイズ卵白3個
  • Lサイズ卵黄3個
  • 砂糖2Tbs
  • 粉ゼラチン1パッケージ(7g)
  • 水2Tbs
    <ガナッシュクリーム>
  • ダークチョコレート7oz
  • 無塩バター1Tbs
  • ヘビークリーム1 1/2C
作り方
1.

チョコレートムースを作る。粉ゼラチンは水に溶かしてふやかしておく。使う直前に電子レンジで10秒加熱して、よく溶かす。熱過ぎるようであれば、あら熱を取る。また、ゼラチンが完全に溶けてないようであれば、今度は5秒ほど加熱して、ゼラチンを完全に溶かしておく。

   
2.

小鍋に湯を沸かし(分量外)、その上に大きめのボウルを置き、チョコレートをいれて溶かす。完全に溶けたら、ボウルを鍋からはずす。

   
3.

別の乾いたボウルに卵白と砂糖を合わせて強くかき混ぜて、角が立つくらいの固いメレンゲを作る。できたら、別の容器に移して、使うまで冷蔵庫で保存する。

   
4.

卵白を作ったあとの同じボウルで今度は卵黄だけを、倍量になりもったりとするまで、よく泡立てる。

   
5.

別のボウルに、生クリームと1のゼラチンを加えて、トロリとする位の5分立てにホイップしておく。

   
6.

2のチョコレートのボウルに卵黄を3回ほどに分けてよくかき混ぜてから、5のホイップクリーム、3の卵白をさっくりと混ぜる。

   
7.

スポンジ生地とムースを合わせてムースケーキを作る。ケーキを焼いた時の型を綺麗に洗って乾かしてから、型底と型の側面に敷紙を敷いて、取り出しやすくしておく。

   
8.

スポンジ上部のでこぼこを薄く切り取り、残りのスポンジを均等に2等分に切る。、それぞれの面にアプリコットジャムと湯で合わせたシロップをハケで塗る。

   
9.

スポンジ生地の1枚を型底に敷き、ムースを流し込んだら、その上にもう一枚のスポンジ生地を載せて、乾燥しないように上からラップをして、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。

   
10.

ムースケーキを取り出して、紙を取り除き、ナイフで余分な部分を切り取って、形を整える。ガナッシュができるまで、ラップをして、冷蔵庫で保存しておく。

   
11.

ガナッシュを作る。ボウルに細かく刻んだチョコレートと、沸騰直前まで温めたヘビークリームとバターを一度に加える。泡立て器などでよくかき混ぜて、ヘラで扱いやすくなるまで冷ます。

   
12.

ムースケーキにヘラを使って、ガナッシュをむらなく塗る。冷蔵庫でガナッシュを固めてから(この時はラップはもうしない)、果物など(分量外)を使って飾り付けをする。


                     (みこしばひさえ)


 
     
Copyright: 2001-Present:SUMUTOKO.COM.
All rights reserved. Email: info@sumutoko.com
当サイトに関するお問い合わせはシステム統括部webmaster@sumutoko.comまでお願いします。
このサイトに掲載している情報の無断転載を禁止します。著作権は『住むトコ.COM』またはその情報提供者に帰属します。
No reproduction, distribution, or transmission of the copyrighted materials at this site is permitted without the written permission of SUMUTOKO.COM., unless otherwise specified. Using this site means you agree to our Terms of Use and Privacy Policy.