メキシコ系ベーカリーでは、日本の焼きプリンと同じの『フラン』が売っています。食べたいと思い続けて2週間、しかし、どうしても行けずに、とうとう自分で作りました。実際、買うよりも自分で作った方が、材料を調節できるから便利なんですよね。今回は、ジャムなどを作る時に使う瓶を使って、モカ味のプリンを作ってみました。プレゼントにも最適。
表示:C=カップ、Tbs=テーブルスプーン、
oz=オンス(約30g)
材料(1カップの瓶6個分)
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<カラメルソース>
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白砂糖 1/2C (4oz)
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水 1/4C
<プリン部分> -
ハーフ&ハーフ牛乳 (生クリームと牛乳が半分ずつ配合された牛乳です) 3.5C
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卵 (ラージサイズ)4個
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白砂糖 1/2C (4oz)
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インスタントエスプレッソの粉 3Tbs (エスプレッソの粉をいれないで作ると、通常のカスタードプリンとなります)
<オーブンで焼くときに必要なもの> -
深さのある大きめの、平たい耐熱容器
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熱湯