5月後半から苺の季節が本格的になってきて、市場でも香りの良いものを見かけます。そんな苺をたくさん買ってきて、余ったらソーベットを作ってみませんか?ソーベットは卵、乳製品などが入らないシャーベットです。アイスマシーンを使えば、あっという間にできますが、今回は使わない作り方をご紹介します。果物とシロップだけの単純にして鮮やかな色と味わいのシャーベット。苺だけでなく、他の果物でもできます。
ソーベットのこつは、とにかく、少し凍らせては混ぜて、空気を混入させる事です。でないと、ガチガチの氷になってしまいます。
表示 (C)カップ、(T)テーブルスプーン、(lb)パウンド=450g
材料 (3カップ分:4〜6人前)