オレゴン、ワシントン州は茸が有名です。初夏から10月頃まで、市場でたくさんの茸が売られています。日本では見た事のない、オレンジ色のロブスター・マッシュルーム、モレーユ、椎茸も大小様々、そして、もちろん、松茸もあります。今回は、マッシュルームを使った、ピザ風のパイを作ります。パイシートを使えば、あっという間にできるので、軽食、または前菜として、さっと出せる一品です。
パイの下には、ほうれん草をオイル、バルサミコ酢、塩で合えたサラダを敷きました。お好きなサラダとドレッシングを使ってください。
材料(4人分)
表示 (C)カップ、(T)テーブルスプーン、(oz) オンス=約30g
- マッシュルーム 8oz
- 缶詰のトマト(角切りにしてあるもの)14.5oz 1缶
- タマネギ 中1個
- ニンニク 1片
- ブイヨン 1個
- ケチャップ 2T
- オリーブオイル 1T
- パイ生地 1箱分
- 卵 1個 (パイのつや出し用)
- チーズ(削ったもの) 1/4C