アーリントンハイツのダウンタウンにある「Por Tanto」は、2023年7月にオープンした、地中海料理をコンセプトにしたタパススタイルのレストランです。同レストランはアーリントンハイツのダウンタウンに位置し、店内はダークなカラースキームと柔らかなライティングが印象的で、大人っぽい雰囲気を醸し出しています。昼間には自然光が店内を明るく照らし、夜は暗めのライティングがロマンチックなので、デートにも最適なスポットと言えそうです。席数は多くないものの天気の良い日にはパティオ席が解放されて、屋外でも食事を楽しむこともできます。

　同店はタパススタイルなので、特に数人でシェアする前菜系の料理が豊富です。最初に試したのはFlaming Saganakiという料理です。これはサーバーさんが持ってきたサガナキ（ゴートチーズを油で焼いたもの）を、その場でフランベしてくれるパフォーマンス付のお料理です。大きな炎が上がる瞬間にテーブルが一気に盛り上がるので、パーティなどの特別な場面にもピッタリ。表面がこんがりと焼かれたチーズは香ばしく、レモン汁と胡椒のみのシンプルな味付けにより、チーズのコクと弾力がより引き立っています。ワインのおつまみに最適でした。Rock Shrimp Skordaliaはジャガイモとナッツをピューレ状にしたSkordaliaの上に、ニンニクや刻み玉ねぎ、エビ、トマトなどがのったものです。この料理にはスパイスのかかった柔らかいピタパンが付いてくるので、混ぜ合わせたSkordaliaをピタにのせていただきます。さまざまな食感と風味を同時に楽しめる、エキゾチックな味わいが魅力的な一品です。

　お皿の上に大きなタコの足が丸ごと一本、豪快に盛り付けられたBeiruti Octopusは、とにかくその見た目にインパクトがあります。タコは丁寧にグリルされており、適度な噛み応えを持ちつつも柔らかく、様々な香味がしっかりと染み込んでいます。見た目の迫力とは対照的に、味付けは非常に洗練されていて、「Por Tanto」のシグネチャーと言われているのも納得の美味しさです。タコの下にはトマトやパプリカ、そしてメルゲツというソーセージと和えたクスクスが敷かれています。ソーセージはムスリム諸国に由来するもので、通常の豚肉ではなくラムやマトンが使用されており、クミンやフェンネルなどのスパイスで風味づけされていますので、クスクスは味の好みが分かれるかもしれません。

　食後にはウェイターさんがおすすめするSticky Date Puddingを注文しました。これは、温かいスポンジケーキタイプのプディングで、自然なデーツの甘さと濃厚な糖蜜がたっぷり詰まっています。バニラビーンズがたっぷり使われたリッチなバニラアイスクリームが添えられているのですが、一緒に合わせて食べると、温かいプディングのねっとり感、そして冷たいアイスクリームの甘さが絶妙に調和して、素晴らしい食事の締めくくりとなりました。

　「Por Tanto」では多彩な地中海料理を通じて、まるで旅行しているような気分を味あわせてくれます。そのため、多忙な日常から離れてリラックスしたい時には、特にお勧めのお店です。ダウンタウンの中心部にあるので路上駐車に制限がありますが、近くには市営の立体駐車施設（市営）もありますし、さらにはメトラのArlington Heights 駅からも近いので、アクセスも便利です。

（10/23/2023）

目の前でフランベしてくれるパフォーマンス付のFlaming SaganakiFlaming。場が盛り上がること間違いなし	うっすらと焦げ目のついたチーズは香ばしく、独特のコクと弾力ある食感を楽しめます	ジャガイモとナッツをピューレ状にしたものに、ニンニクやエビ、トマトをオリーブオイルを合わせたRock Shrimp Skordalia
Skordaliaにはスパイスのかかったフカフカの柔らかいピタパンがついてきます	タコの足が丸ごと一本、豪快に盛り付けられたBeiruti Octopusはシグネチャーというのも納得の美味しさ	自然なデーツの甘さと濃厚な糖蜜たがたっぷり詰まっSticky Date Pudding