●シカゴで買い物：Knead Bakery and Cafe

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韓国料理店や韓国系グロッサリーストアが集まるSchaumburgに、また新しいコリアン・ベーカリー「Knead Bakery and Cafe」が出来ました。Golf Roadに面したショップモールにあるこのお店は、横長に広いレイアウトになっていて、入って左側がカジュアルなテーブルエリア、そして右側は腰を落ち着けて座れるソファーエリアに分かれています。清潔感あふれるその二つのスペースの中心に彩りの綺麗なケーキやマカロン、クッキー、スコーン、それにカップケーキなどが並んだショーケースが置かれていて、思わず見入ってしまう華やかさ。そのショーケースの左側にはガラスで囲われた作業スペースもあり、時間帯によってはパン作りやケーキ作りの様子を見ることが出来ます。

今回はいくつかのパンやスイーツ、そして飲み物をトライしてみました。

Sweet Potato
	カスタードクリームを練り込んだパンは少し固めの質感で、ココア生地を重ねて焼いてます。中に入っているスイートポテトのペーストは、さつまいも本来の甘さが引き出されており、あっさりとした仕上がりで、濃いコーヒーにも良く合います。
Cream Norn
	デニッシュ系のサクッと軽い生地の中にカスタードペーストが入っています。カスタードは程よい甘みとコクがあり、食後のデザートでも完食出来る丁度良いサイズもポイントです。
Green Bean
	ちょっと重量感のあるパン生地の中に、うぐいす餡にも似たねっとりとした緑色の餡がタップリ入っています。上にはホロホロと崩れるような甘いそぼろがトッピングされていて、昔懐かしさを感じる和風テイストなパンです。
Maple Scone
	トップにメイプルシロップを使ったグレイズドをかけたスコーンです。スコーンはどっしりとしていて、グレイズドもザラッとした砂糖の甘さが残るので全体的にヘビーではありますが、サクホロッとした食感とウォルナッツが良いアクセントになっています。
Chocolate Cupcake
	キメの細かいフワフワのスポンジに甘さ控えめなチョコレートクリームがたっぷりとのったカップケーキです。上にのった丸くて白いパフがシンプルなケーキを可愛らしくあしらっています。
Chocolate Hazelnut Cake
	一番上からクリスピーなビタースイーツ・チョコレート、濃厚なチョコレートムース、軽い口溶けのヘーゼルナッツムース、しっとりとしたスポンジ、刻んだヘーゼルナッツ入りのチョコレートクリーム、そして最後にまたスポンジを敷いた6層のチョコレートケーキです。美しいデコレーションはもちろんのこと、甘さ控えで上品な味わいのチョコレートや滑らかなムース、それにスポンジも全て美味しいと取材班からは絶賛の声があがりました。お値段は少し高めではありますが、それでもまた食べてみたくなるケーキです。
Green Tea Boba
	日本では第３次バブルティー（ボバ入りのお茶）ブームが巻き起こっているそうですが、同店でも色んな種類のバブルティーが用意されてます。今回はそこから抹茶のバブルティーを選んだのですが、残念ながら肝心の抹茶の味がかなり薄くて、タピオカも少し芯が残っていました。もう少しお店がお落ち着いてきた頃に他のフレーバーも飲んでみたいと思います。

「Knead Bakery and Cafe」では、これから続々と新製品のパンが登場する予定だそうで、今後のラインナップが気になります。お店はカフェとして夜遅くまで開いているので、朝食から午後のティータイム、ゆったりとした夜の一杯までと幅広く利用出来るのも嬉しいです。将来的に週末のライブなども計画しているそうなので、フェイスブックなどで詳細をチェックしてみてください。また、カフェでは珍しくパーティ―やミーティングなどに使える専用スペースがあり、有料になりますが一時間ごとに借りることができます。

（06/24/2019）