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今回座談会を行った意外とカジュアルな感じのCAPE
COD ROOM
140 E. Walton Street
Chicago (312) 787-2200 |
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こんなに大きな生ハマグリが魅力! |
場所はドレイク・ホテルに入っているシーフード店『CAPE COD ROOM』。一通りの挨拶を終えたあと、全員が着席し、直ぐにグルメ座談会が始まった。
住むトコ編集長(進行役):本日は遠路はるばるお集まり頂きまして有難うございます。このお店はクラブケーキが有名と聞きましたが。
赤堀:やはりシーフードではここがベストじゃないですかね?
張:シーフードと言えば、先日ミツワであった北海道フェアーでは毛蟹なんかも出てましたね。
鶴賀
:私が行った時もタラバがでてましたよ。
住:僕も明太子を買いました。
鶴:明太子だったら皮を取って、玉ねぎのみじん切りと、黒オリーブを細かく刻んだものと一緒にあえると美味しいですよ。味付けは特になしです。
張:たらこと、他の材料の自然な塩加減で充分ということですね。
鶴:明太子なら必要ないですが、たらこの場合はできたら七味唐辛子を入れてね。玉ねぎは水でさらさずに、空気でさらすといい。あえたものをラスクなどにのせて食べると最高ですね。
張:黒オリーブはどこのオリーブが良いとかありますか?
鶴:イタリアでもギリシャのでもいいと思います。
赤:私のレシピはね、きゅうりを薄切りにして、だし汁でたらこを戻し、そこに山芋を刻んで、さらにふきんで山芋を包んで少したたいて、それをかけて食べる。
一同:それは聞いているだけでも美味しそうですね。
張:私はたらこを、もどした昆布に巻いて一日寝かしてから酢醤油で食べました。
一同:ああ、それはいい。
張:こうすると昆布の味がすごく美味しくなるんですよ。昆布も今回は良いものを使いました。
さすがは皆さん料理好き。明太子ひとつを取ってもそのまま食べるだけじゃないんですね。
Cape
Cod Room |
140 E Walton St |
Chicago |
IL |
312-787-2200 |
Mitsuwa
Market |
100 E. Algonquin Rd. |
Arlington Hts |
IL |
847-956-6699 |
住:さて、それでは本題に入らせて頂きますが、基本的にはフリートークです。まずはフレンチからいってみましょうか。最近ではシカゴでもトラディショナルなフレンチって減っていますよね。
鶴:やっぱり今のフレンチはヌーベルクジーンですね。
張:そう、創作料理という感じがトレンドなんですよね。
鶴:昔ながらのフレンチというのは、とにかくバターをたっぷり使ったソースが基本なんですけど、ヌーベルクジーンというのは、そうではなくてどちらかというともっとシンプルな味をだそうというものですね。
住:なるほど。ではどこが皆さんのお気に入りのフレンチレストランですか?
鶴:僕は値段も手ごろなBistro110には良く行っています。あそこのニンニクが好きなんです。スチームしたのがそのまま出てきます。
張:テラコッタの容器の中にニンニクを丸のまま入れて、オリーブオイルをかけて、オーブンで蒸したやつですね。
鶴:それをブレッドにつけて食べるんです。量も比較的少なめなので、女性の方にもオススメですね。
赤:ここで、読者の方にお願いなのですが、『アメリカは量が多いばかりで、美味しくない』という認識は是非改めていただきたい。アメリカというのは世界中の国の料理があるんですよ。また、世界的にみても有名なレストランが沢山あります。例えばCharlie
Trotter’s。あそこは世界のトップレストランだと思います。勿論行く場所にもよりますが、アメリカのレストランはレベル高いと思いますよ。でも、高級レストランというと敬遠しちゃいますよね。格式もあるし値段も高くて行きづらい。でも実は裏技があるんです。例えばチャーリーにはテイクアウトのお店があるんですが、そちらを利用すれば、お手頃価格であの料理が食べられるんです。それからSpiaggiaにしても隣のカフェに行けば、同じ味を手頃な価格で食べられる。決してパスタも手を抜いていないですよ。それからシーフードだったらShaw’s
の隣にBlue Crab Lounge という店があるんですが、そこでもShaw’s
と全く同じものが安く出てきます。そういうところを利用して、美味しい料理を試して頂きたいです。
鶴:私がシカゴに来て一番最初に感激したイタリアンCoco
PazzoにもCoco Pazzo Cafe
というのがあるんですよ。場所は違いますけど同じ味が安く楽しめます。キノコのリゾットが最高です。
赤:あそこはメニューの種類も本店よりは少なくて、ポピュラーなものだけあるという感じです。でもそれで充分ですよね。だってそれでおいしかったら本店に食べに行けば良いのでね。それにカフェだったら買い物帰りや、ランチ時間に子供を連れて気軽に行けますよね。家族でも行けるというのはやっぱりいい。
イマドキのフレンチ、そしてグルメの裏技 |
Bistro
110(閉店!残念ッ) |
110 E. Pearson Street |
Chicago |
IL |
312-266-3110 |
Charlie
Trotter's |
816 W. Armitage |
Chicago |
IL |
773-248-6228 |
Trotter's
To Go |
1337 West Fullerton Avenue
|
Chicago |
IL |
773-868-6510 |
Spiaggia |
980 N. Michigan Ave |
Chicago |
IL |
312-280-2750 |
Spiaggia
Cafe |
980 N. Michigan Ave |
Chicago |
IL |
312-280-2750 |
Shaw's
Crab House |
21 E Hubbard St |
Chicago |
IL |
312-527-2722 |
Blue
Crab Lounge |
21 E Hubbard St |
Chicago |
IL |
312-527-2722 |
Coco
Pazzo |
300 W Hubbard St |
Chicago |
IL |
312-836-0900 |
Coco
Pazzo Cafe |
636 N Saint Clair St |
Chicago |
IL |
312-664-2777 |
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