近所にクレープ屋ができたので、行ってみようかと思いきや、値段が高いので断念しました。外食は基本的に『作れない物』、『食べた事のない物』又は『安くて美味い』のを食べるのがモットーです。実の妹はそんな私を『ケチ』と呼びます。今日は、そんなケチが作った豪華なクレープです。夏なので、果物は美味しいし、生クリームの代わりにアイスクリームにしたり、クレープと具だけ作ったら、あとは皆で好きな様に作ってもらったり、いろんな事ができます。

炭酸ミネラル水を入れる事によって、クレープをややクリスピーな感じにします。ペリエでなくても、ただの炭酸水でも結構ですが、甘みやフレーバーのついてないものを使ってください。

表示　(C)カップ 、 (Tb) テーブルスプーン
材料　（材料：１２インチの大きさのクレープ１８枚分）

＊クレープ　

• オールパーパス小麦粉　1 1/3C
• コーンスターチ　1Tb
• 牛乳　２C
• 炭酸ミネラルウォーター（ペリエなど）1/2C
• 卵(L)　２個
• 砂糖　1/2C
  

  ＊具

• 砂糖　1/2C苺、バナナ、泡立てた生クリーム、チョコレートソースなどお好きなものを。

作り方：

1.	小麦粉とコーンスターチを合わせて、ふるいにかけてボウルにいれる。
2.	1のボウルに牛乳、炭酸水、といた卵、砂糖を加えて、泡立て器でダマができないように混ぜる。
3.	ラップでフタをして、冷蔵庫で２時間から一晩寝かす。
4.	テフロン加工のフライパンを中火で温め、油（または無塩バター、どちらも分量外）をほんの少しいれて、油とフライパンをなじませる。油が多すぎるようであれば、ペーパータオルなどで拭き取る。
5.	クレープ生地を冷蔵庫から取り出し、軽く全体を混ぜる。2 oz（約50ml) レードル１杯分のクレープ生地をフライパンに入れて、素早くフライパンの底一杯に広げる。
6.	１分半から２分ほど焼き、クレープの端が薄くなり、裏に綺麗な焼き色ができたら、耐熱性のゴムベラか、太めの箸を使ってクレープをひっくり返し、２０秒ほど焼く。最初の１、２枚は失敗したりしますが、慣れると簡単になります。火傷に注意。
7.	できあがったら皿にのせて、乾燥しないように、一番上のクレープに水気を固く絞ったキッチンタオルをのせておく。
8．	具をのせるときは、綺麗に焼けている面を外側にして具をのせると、巻くときに綺麗です。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（みこしばひさえ）