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  Miko's Kitchen日本人にもアメリカ人にもウケる料理教えちゃいます
何杯でもご飯がすすむ!!牛肉のしぐれ煮 - 1-2006

あけましておめでとうございます! 今年はアジアの美味しい料理を作っていきたいと思っています。まず最初は日本の牛肉のしぐれ煮。牛肉とショウガを保存がきくように、濃く煮しめたものです。ご飯にもよし、麺類にもよし、炒め物にもよしと万能な一品。夫のサムは温かいうどんの上にのせて、上からだし汁をかけて食べるのが美味しいかったと言っています。

しぐれ煮は作ったその日よりも、翌日からの方が味がしみ込んで良いようです。

表示 カップ (C)カップ、(T)テーブルスプーン、(t)ティースプーン

  • 牛肉薄切り 1lb
  • 水 1C
  • 酒 1C
  • 醤油 3/4Cショウガ 親指大(皮を剥いて千切り)
  • 砂糖 2T
  • 蜂蜜 1T


作り方

  1. 大きめの鍋に湯をたっぷり沸かし(分量外)、牛肉を一枚一枚広げるように入れて、火を通す。火が通ったら、肉をざるなどにのせて鍋の湯を捨てる。肉は水でさっと洗う。これで肉のアクがとれる。
  2. 別の鍋に肉以外の材料を全ていれて、強火で沸騰させる。そこに1.の肉を加える。
  3. 2.の鍋が沸騰したら、極弱火にして、気長に煮る。時々、かき混ぜたりして、味が均等に行き渡るようにする。
  4. 20〜30分ほど煮て、煮汁がなくなったらできあがり。冷めてから、密閉できる容器に入れて、冷蔵庫で保存してください。


  5.                   (みこしばひさえ)
 

 
     
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