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  Miko's Kitchen日本人にもアメリカ人にもウケる料理教えちゃいます

たまには優雅に英国風おやつを!! チョコチップスコーン - 03/2004

イギリスには、ハイティーという、サンドイッチ、スコーンなどをお皿にたくさんのせたおやつがあります。スコーンにClotted Creamという、バターと生クリームを合わせたような、コクがあるクリームをたっぷりのせると、とても美味しいのですが、殺菌されていない牛乳から作られるので、イギリス産の物は残念ながら、米国では発売禁止。でも、アメリカ産のも売られているので、見つけたら試してみてくださいね。

 プレーンスコーンを作る時はチョコレートを省いて、砂糖を 3/4C にして下さい。

<材料>(出来上がり直径3インチのスコーン20個分)
<表示>(C)カップ、(T)テーブルスプーン、(t)ティースプーン

・オールパーパス小麦粉 3 1/4C
・砂糖 4T
・塩 ひとつまみ
・ベーキングパウダー 1T
・ショートニング又は無塩バター 3/4 C
・牛乳 2/3 C
・卵 2個
・チョコレートチップ 1 C プラス

<作り方>

@オーブンを350Fに設定しておく。
A牛乳、卵、チョコレートチップ以外の物をボウルにいれて、両手を使っ て、ショートニングを潰しながら粉類と混ぜる。ショートニングの固ま りがなくなるまで混ぜる。
BチョコレートチップをAに加えて、ざっと混ぜる。
C牛乳と卵を合わせて、よくかき混ぜた物をBに加えて、手で粉と液体を 混ぜる。こね過ぎるとスコーンのさっくり感がなくなるので、やっとま とまる程度に混ぜる。
Dラップを広げてCをのせ、その上にもラップをのせる。手で広げるよう にして、厚さ2センチほどに伸ばす。
E直径2インチほどの小さいコップか、型で生地を抜く。丸形でも三角で も、好きな形に切って構わない。
F天板にパーチメント紙を敷き、生地を適当な間隔をあけて並べる。オー ブン上段で25〜30分ほど焼く。出来上がりは、スコーンの裏が黄金 色になっていれば焼き上がり。
Gオーブンから取り出したら、網台にのせて冷ます。


 
     
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