今回ご紹介する「Wild Fish」は郊外のお洒落なスシ・バーとして１０年以上の経験を持つコンテンポラリー・ジャパニーズ・レストランです。駅前のストリップ・モールの一角にあるこのお店は、モダンなインテリアと照明を落としたライティングでムードもバッチリ。奥行きのある細長い間取りで寿司カウンターやテーブル席の奥には、仕切りのあるブース席も並んでいるので、ゆったりくつろぎたい家族連れや、プライバシーが欲しいカップルにも利用しやすいつくりになっています。

メニューにはオーセンティックな握りや和食に加えて、ユニークなロール寿司や創作メニューが目白押し。まずは、スシ・バーのアペタイザ・メニューからBlue Fin(Ahi Tuna) Tartar と、キッチンのアペタイザ・メニューからStuffed Mushroomの２品をオーダーしました。どちらも美しい盛り付けが、食べる前から気分を盛り上げてくれます。タルタルは輝くツヤ感からその鮮度の高さがわかるアヒツナの刺身に、ピコ・デ・ガヨと呼ばれるメキシカン・サルサを絡めています。タルタルはワカモレと一緒に、トルティーヤ・チップにのせて食べるのですが、アクセントの効いたハニー・ワサビ・ソースがアヒ・ツナによくあっていて、ビールのおつまみにもぴったり。大きなホワイト・マッシュルームに、スノー・クラブの身をたっぷり詰めて揚げてあるスタッフド・マッシュルームは、あっさりとした食材の組み合わせにもかかわらず、サクサクと軽い衣とコクのあるスパイシー・マヨ・テリヤキ・ソースが味の決め手になっていて、おかわりがしたくなる美味さでした。

メインにはやはりお寿司ということで、シグネチャー・ロールのIndiana Jonesと、９種の握りコンボを頼みました。インディアナ・ジョーンズは、酢飯にブラック・ライスと呼ばれる中国原産の古代米を使い、海老とアスパラガスの天ぷら、ウナギ、タマゴ焼きなど具をギッチリと巻いています。またトッピングにはワサビ・マヨソースがかかっていて、見た目や彩りがとても面白いのですが、残念ながら味は特筆するほどではありませんでした。一方、握りの方は全体的にネタが新鮮で大きく、シャリの具合もほどよく、スシ・バーにしてはなかなかクオリティーが高いものでした。コンボの握りネタはその日によって内容が変わるそうですが、今回は2種類のツナとサーモン、ウナギ、イカ、エビ、スズキ、マダイ、ブリなどがあり、中でも甘くて舌でとろけるイカとサーモンはイチオシ。コンボに付いてくるサラダとお味噌汁も、日本人の口に合いそうなマイルドな仕上がりで、とても食べやすかったです。

最後に頼んだExotic Bombaは、シャーベットをホワイト・チョコレートでコーティングした冷たいデザート。卵のような形のチョコレートの殻を割ると、中にはマンゴーとパイナップルの2層のシャーベットの間に、ラズベリー・シャーベットを挟んだものが入っています。可愛らしくもダイナミックな見た目に反し、酸味と甘味が交互に駆け抜ける上品な味わいで、後味がスッキリとしているので食後の〆にはピッタリです。

お料理の大半はネーミングがユニークなので、メニューを見るだけでも盛り上がりそうですし、郊外にしては雰囲気のあるインテリアなので、デートや女子会にお勧めのお店です。ランチでは、手軽な丼ものやお弁当が食べられる他、毎月末の水曜日はお得なスシ・バフェも行っています。詳しくはウェブサイトをご覧ください。

(05/19/2014)

メキシカン・サルサを絡めたBlue Fin(Ahi Tuna) Tartarはビールのおつまみにもぴったり。	Stuffed Mushroomはサクサクと軽い衣とコクのあるスパイシー・マヨ・テリヤキ・ソースが味の決め手。	海老とアスパラガスの天ぷら、ウナギ、タマゴ焼きをブラック・ライスの酢飯で巻いたIndiana Jones。
ネタとシャリともに満足度の高かった９種の握りコンボ。ネタの内容は日によって変わるそうです。	シャーベットをホワイト・チョコレートでコーティングExotic Bombaは〆にピッタリのデザート。	中にはマンゴーとパイナップルの2層のシャーベットの間に、ラズベリー・シャーベットを挟んだものが入っています。