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  シカゴのレストランガイド
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Sweet Baby Ray's Barbecue
800 E. Higgins Rd., Elk Grove Village
MAP 847-437-9555
249 E. Irving Park Rd., Wood Dale MAP

630-296-6000

今回ご紹介する『Sweet Baby Ray's Barbecue』は、テイスト・オブ・シカゴや多くのリブ・コンテストで数々の賞を取っている、シカゴではお馴染みのバーベキュー・レストランです。ここのBBQソースは全米でもとても有名で、ほとんどのスーパーで手に入れることができるベストセラーです。甘みの中にピリッとした辛さを感じる、サッパリとした後口が特徴で、実を言うと、取材班も日ごろからお世話になっているBBQソースです。

そのソースを生かした数々の料理を堪能できるとあって、平日でも早い時間からお客さんがつめかけます。談笑でにぎわう店内は、温かみのある山吹色の壁と木目調の家具で統一されていて、リラックスして食事をすることができるようになっており、店員さんたちはとてもフレンドリーで、笑顔とともに実に気持ちの良いサービスを提供しています。

まずスターターに頼んだBlack and Tan Onion Ringsは、衣に黒ビールをたらしてサックリと揚げたユニークなオニオンリングです。玉ねぎの優しい甘さに加え、黒ビールでちょっぴりカラメル色に色づいた部分の香ばしさがアクセントになっていて、ついつい手がとまらなくなっちゃいます。温かいBBQソースと、ホースラディッシュがきいたランチ・ソースの2種がついてきますが、そのままでも充分美味しい一品です。

スモークチキンがたっぷり入っているGumbo Soupスープは、オクラが使われていないのでトロミが少なく、とても食べやすいタイプ。チリペッパーの辛さと、具材からのダシがしっかりときいています。細米を絡めて食べると腹もちが良いので、ボウルで頼めばこのスープだけで充分満足できそうです。Soup of the Dayから選んだClam Chowderは、貝と野菜のエキスが身体にじんわりとしみわたる、ホッとする味付けで、弾力のある大きめのクラムがゴロゴロと入っているので贅沢な気分にしてくれるチャウダーです。

さて、お待ちかねのBBQですが、今回はSt. Louis Spare RibsとBeef Brisketの2種類を頼んでみました。アメリカン・バーベキューにはうるさい取材班ですが、ハッキリ言ってどちらもかなりウマイ!肉そのものの味がスモーキーな風味によってイイ具合に引き出されているので、余計なソースをつける必要はありません。セントルイス・スペアリブは肉薄ですが、骨ばなれがとっても良いので、ナイフとフォークだけでキレイに食べられるのも◎ 一口ごとにヒッコリー・ウッドの香りが広がって食欲がかきたてられます。ビーフ・ブリスケットは表面にPink Smoke Ringがついていて、低温でじっくりとスモークされたことが一目瞭然です。次回は是非、この柔らかいブリスケットを使ったSliced Beef Brisket Sandwichをトライしたいと思います。

BBQには、コーンブレッドと12種類も用意されたサイドメニューから、お好きなものを選ぶことができます。ココナツミルクをつかったRed Beans and Riceは、ミルキーな味付けの中に豆のコクが引き立っているお勧めの一品。Coleslawは酸味と甘さが控えめなマイルドな味付けですが、時折感じるネギのピリッとした辛味が程よいアクセントです。長時間かけて煮込まれたBaked Beansは、豆がとろけるほど柔らかくなっていて甘すぎない、日本人好みの食べやすい味付けです。ただし、Sweet Potato Fries は少ししんなりしている上、ポテトの甘味が感じられなかったので残念ながら特筆するほどではありませんでした。

人気デザートメニューのひとつSeasonal Fruit Cobblerは、オートミールを加えたクランブルの下に、アツアツのフルーツがギッシリと入っています。季節によって使うフルーツが変わりますが、この日はピーチのコブラーでした。かなり甘く量が多いので、大勢でちょっとずつシェアするのが良いでしょう。実は、コブラーよりも上にのっているアイスクリームの方が大好評でした。バニラビーンズがたっぷりと入っているリッチなタイプなので、ちょっとだけデザートが欲しいという方は、アイスクリームを単品で頼むと良いかもしれません。

平日にはリブの食べ放題や子供の無料デー、ライブミュージック、さらに週末のサンデーブランチなど様々なイベントが用意されています。興味のある方はホームページで確認してみてください。別リンクになりますがSweet Baby Ray's Sauceのホームページ(www.sweetbabyrays.com)では、ソースの歴史やフレーバーの紹介、そしてソースを使った料理のレシピも掲載されていてとても参考になりますよ。

(03/23/09)

衣に黒ビールをたらしてサックリと揚げたユニークなオニオンリング チリペッパーの辛さと、具材からのダシがしっかりときいているガンボ 貝と野菜のエキスが身体にじんわりとしみわたる、ホッとする味付けのクラム・チャウダー
一口ごとにヒッコリー・ウッドの香りが広がって食欲がかきたてられるSt. Louis Spare Ribs 低温でじっくりとスモークされたBeef Brisket Seasonal Fruit Cobblerは、季節によって使うフルーツが変わります
平日でも早い時間からお客さんがつめかけます 温かみのある店内では、リラックスして食事をすることができます バーもあります
   
取材班も日ごろからお世話になっているBBQソース    

HOUR:

ランチ

月−金:

11:00 am - 5:00 pm
土−日: 11:30 am - 5:00 pm
ディナー
日−火: 5:00 pm - 9:00 pm
水−土: 5:00 pm - 10:00 pm
お勧めのシチュエーション:
軽いデート、合コン、日本から家族が来た時、接待
服装:

カジュアル

お値段:
$$$$
(¢=$10以下、$=$10~$20、$$=$20〜$30、$$$=$30〜45、$$$$=$45+(ドリンク含まず))
 
     
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