エバンストンにあるJACKY’S BISTROは、以前Highland Park の4つ星フレンチレストラン、『Carlos』で腕を振るっていたプルートン氏が2000年にオープン。ワインのセレクションにこだわりがあり、その数は260以上。Wine Spectator MagazineのAward of Excellenceというワインセレクションの秀でたレストランだけに与えられる賞をも受賞している。

店内は黄色や赤色の壁とウッドのトリミングが南フランスを思わせるアットホームで暖かい雰囲気。天気の良い日にはアウトドアダイニングもできるのが嬉しい。

さて、肝心な料理だが、Onion Soupを是非一度試して欲しい。たまねぎの甘さがしっかりと出ていて奥の深い上品な味わい。もちろんチーズやクルトンとの相性も抜群だ。また、クラブケーキののったサラダは、サラダ菜だけではなくてグリーンビーンのゆでたものやマリネーとされたズッキーニなどものっていてボリューム満点。マスタードドレッシングが美味しいアクセントとなっている。ぎっしりとウマミが詰まったサーロインステーキのサンドイッチは、お肉がトロケるほどに柔らかく、揚げ玉ねぎのクリスピーな食感がグッド。また、ハーブオイルやマスタードにトマト、チーズなどの脇役アイテムも上手に使われている。

この他にもプルートン氏のお勧めメインディッシュはハーブ・クラステッド・サーモン、ブレイズド・ラム・シャンク、ブイヤベースなどだそうで、色々なお料理を少しづつ味わってみたい人はシェフのお勧めコースをディナーでオーダーしよう。

デザートも日本人の口に合いそうなものが多く、チョコレートエクレアは甘さを抑えたコーヒークリームと一緒に食べると◎。暖かいアップルタルトはコクのあるバニラアイスクリームとタルトが絶妙のバランスだ。

また、このレストランのウエブサイトに行くと、プルートン氏のレシピが掲載されているだけでなく、彼がブレンドしたスパイスも購入することができる。

15-100人までのプライベートパーティもOK。

黄色とウッドの色使いが南フランス調であたたかい店内	このお店のフレンチオニオン・スープは絶品	クラブケーキののったサラダ
お肉が柔らかくてジューシーなサーロインステーキのサンドイッチ	バニラアイスとの相性が絶妙なアップルタルト	エクレアはコーヒークリームと一緒に食べてね