1930年代にJohnsonファミリーが始めたシーフードマーケット『Don's Dock』では、HACCP（食品を安全に確保する厳しいガイドライン）をクリアしたシーフードばかりを扱っています。品質と安全性はもちろん、1日に2〜3回届く魚貝類は新鮮そのもの。そんなフレッシュ素材を使った軽食が楽しめるという話を聞きつけ、早速取材に行ってきました。

テーブルが12個ほどの小さな店内は、ランチタイムを避けて2時すぎに行ったにもかかわらずお客さんでいっぱい。To Goの注文も多いようで、大きな紙袋を抱えて出て行く人が沢山いました。「Fresh Seafood Daily」のケースには、常時15種類前後のその日のお勧め魚貝類が並んでいます。チケットを取って待つこと数分、ここではファーストフードのようにカウンターで注文するのが特徴です。

シーフードレストランと言えば、クラムチャウダーは是非トライしたいですよね。小麦粉ではなくじゃがいもでトロミをつけてあり、貝の旨みがとてもよくきいています。クラム風味のビシソワーズという表現がぴったりです。ミルキーではないのでアッサリとした優しい味わいで食べやすく、子供にも喜ばれそうです。貝がゴロゴロ入っているわけではありませんが、香りの高いオススメできる一品です。

クラブケーキ好きの取材班はMaryland Crab Cakesをお願いしたのですが、これは人気商品で残念ながら売り切れ・・・すると“Crabby Cakesはどお？”と店員さんが勧めてくれたのでそちらをトライしてみることにしました。パン粉を薄くつけて揚げたクラッビーケーキはその名の通り“カニ風味”のケーキです。カニ身は少量ですが、ハーブと塩気がしっかりしているケーキはおつまみにピッタリ。決して悪くはありませんが、せっかくならやっぱりカニ身たっぷりのクラブケーキを食べてみたかったかな。次回はもう少し早い時間に行ってみることにします。

そんな中、ちょっと面白いものを見つけました。貝のヒモの部分に衣をつけて揚げたClam Stripsに興味をそそられたのでお願いしてみたのですが、ヒモはとても細く、食感も柔らかくチューイーさがないので貝を食べている感じはしませんが、貝独特の甘い香りが口に広がります。味付きパン粉がたっぷりとついているので周りはザクザク＆塩味もしっかりしていて、こちらもビールが欲しくなる美味しさ。今回は単品でお願いしましたが、フレンチフライ＆コールスローがついたセットもあるようです。

ここでは串焼きやジャンバラヤなど、月替わりのスペシャルも数品用意しています。今回は“Monthly Specials”から、Caesar Salad with Grilled Gulf ShrimpとFried Fish Chips & Seafood Pasta Stewを食べてみることにしました。シーザーサラダにのっているメキシコ産ガルフ・シュリンプは想像していたものより小ぶりなのですが、焼加減はバッチリでプリップリしています。ドレッシングはマヨネーズ系ではなく、ちょっとクリーミーなイタリアン・ドレッシングという感じで酸味が強めです。ベーコンも乗っていないのでコクがあるシーザーサラダとは違いますが、全体的にサッパリとしたシンプルなサラダは悪くありません。フィッシュチップスは、白身魚にクラムストリップスと同じ味付きパン粉をまぶしてあります。こちらも衣が厚めですが、そのおかげで時間がたってもザクザクとした食感がキープされるので持ち帰りには向いているでしょう。辛味がほんのりときいたケチャップがついてきますが、ホットソースも卓上にあるのでお好みでどうぞ。シーフードパスタシチューは、白身魚、サーモン、そしてエビなどが入っていて、ローズマリー風味の爽やかなシチューです。見た目の優しい感じとは裏腹に、食べてみると後からほんのりと辛味を感じ、ハーブの香りも強いので大人向けのシチューかもしれません。

フレッシュ・シーフードも数種類買ってきましたが、一番のオススメはSea Scallopです。直径4cm、高さ2cmはあるかという大きなホタテは見るからに立派。ちなみに、軽く塩コショウしてベーコンを巻いて焼いてみましたが、ネットリとしたホタテがとろけて美味しかったですよ〜

レストランでの調理法はフライかグリルがメインですが、手を加えすぎていないという点が良いと思います。どれもおつまみに良さそうですが、残念ながら（？！）お酒は置いていないので持ち帰ってゆっくり家で食べてください。ケータリングも行っており、パーティー・トレイの種類も豊富です。

(04/07/08)

お勧めのクラムチャウダーは貝の旨みがたっぷり	“カニ風味”のクラッビーケーキ	貝独特の甘い香りが口に広るClam Strips
全体的にサッパリしている、ガルフ・シュリンプのサラダ	Monthly Specialsのフィッシュ・チップス＆シーフードシチュー	大きくて立派なホタテは、ネットリととろけて美味しかったですよ〜
ファーストフードのように、カウンターで注文します		「Fresh Seafood Daily」のケースには、常時15種類前後のその日のお勧め魚貝類が並んでいます