■パンプキンパイ

材料（６−８人分） 材料名 分量 ★パイ生地（今回は冷凍のパイシェルを使いました。） 中力粉 1カップと大さじ2 塩 小さじ1/3 無塩バター 100ｇ（1ｃｍ角に切って冷やしておく） 冷水 大さじ5 ★フィリング かぼちゃ 250g〜300ｇ（茹でて潰したもの）缶詰めのピューレでもOK。 砂糖 35ｇ ブラウンシュガー 50ｇ シナモンパウダー 小さじ1/3 ナツメグ 小さじ1/3 塩 小さじ2/3 ショウガパウダー 小さじ1/2 クローブパウダー 小さじ1/6 卵 3個 エバミルク 300ｇ

作り方 1） かぼちゃを適当な大きさに切り、くしが通るくらいに茹で、皮を剥いておく。 2） オーブンを４００度に予熱する。 3） かぼちゃと卵をブレンダーに入れて、ピューレー状になるまで攪拌する。ブレンダーが無い場合は、かぼちゃをつぶして卵３個を加え、よく混ぜて、裏ごしする。 4） 別のボールに他のエバミルク以外の材料を合わせる。 5） 4．にエバミルクと3．を加えてよく混ぜる。 6） パイシェルに流し入れる。 7） オーブンに要れ400度で10分、340度に下げ更に40〜45分焼く。 8） くしを挿して、何も付いてこなければ焼き上がり。