食べる：シカゴの日本料理店ガイド：ZIPANGU HIRO

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シカゴ郊外の日本料理店ガイド

ダウンタウン	郊外	ラーメン	鍋	酒のつまみ
			お薦めの麺類	寿司ネタ対訳リスト

●英語名	ZIPANGU HIRO （旧　FOREST HIRO）	●ホームページ	http://zipanguhiro.com/
●日本語名	ジパング　ヒロ	●地図	MAP
●住所	840 S. Waukegan Rd. Ste.113 Lake Forest
●電話番号	847-234-8797	●ファックス

■オーナーからの一言

2009年にLake Forestに焼肉･鉄板レストランをオープンいたしました。日本のお客様にお手ごろな価格で上質なおいしさ、そして真心のこもったサービスをモットーにスタッフ一同、日々精進しております。
焼肉メニューには神戸スタイルビーフをはじめ上タン、ハラミ、カルビ、特製ネギ塩ダレ、黒豚、それに新鮮なシーフード類など自慢の品々をご用意しています。日本から取り寄せた無煙ロースターで匂いを気にすることなく、お好みの焼き加減で素材のおいしさを最大限に味わっていただけるかと思います。鉄板バーでは、ロブスターやフィレなどの高級素材を軽妙な手さばきでシェフがお客様の前にて腕を振るいます。その他にもシェフがこだわりぬいた懐かしい洋食メニューや創作寿司、自家製ソース、それに手作りのデザートまで多彩にご用意しております。しっとりと落ち着いた和テイストの空間で心ゆくまでお食事をお楽しみください。商談にも最適なブース席もご用意しております。
夏季はビアガーデンもオープン!サッポロ生ビールを片手にタラバガニをつまみに乾杯などいかがでしょう？
皆様のお越しをこころよりお待ち申し上げております。

※ご来店の際に、こちらのページをプリントアウトしてお持ちください。おつまみ一品進呈させていただきます。

（住むトコ.COMでオーナーさんをインタビューした場合もあります）

■オーナーさんの勧める「うちの味を知るにはこれを食べてみてください！」

本格的な日本の焼肉、そして鉄板料理をシカゴ郊外で楽しめる貴重なお店です。日本人好みの美しい霜降りのお肉、タン、それにミノなどのホルモン類、アメリカではなかなか食べることのない生のお肉を使ったユッケまで揃っています。ロースター付きのテーブルを囲みながらの焼肉は、まるで日本にいるかのような懐かしい気分に。またヘッドシェフ、ヒロさんの指導の下で経験を積んだ若きシェフ達が繰り広げる鉄板さばきも見もの。日本からわざわざ取り寄せたという高温の熱風が出ない工夫のされたキートン製の鉄板を使用しているので、作業するシェフ達が熱の熱さで疲れることなく長時間、素晴らしいパフォーマンスを披露してくれます。
	1)	Last Samurai	理由	衣をつけて揚げたカリフォルニアロールに、たっぷりのスパイシーツナ、そして素揚げしたレンコンをトッピングした創作ロール寿司です。まろやかな味わいのカリフォルニアロールに、ゴマ油の風味とほどよい辛さの利いたツナは抜群のコンビネーション。フワッと、とろけるようなツナの食感もたまりませんよ。ダイナミックなビジュアルやメリハリのある味はアメリカ人にも大好評で、ローカルマガジン『Forest Bluff Magazine』のページにも大々的に取り上げられたシグネーチャー･ロールです。
	2)	特上カルビ	理由	カリフォルニアの契約農場から毎週仕入れている和州牛の中でもイチオシの特上カルビは、美しい霜降り具合を見ていただければ、お肉の質のよさをわかっていただけるかと思います。程よくのった艶のある脂身は、舌でとろけるように柔らかく上品な甘みがじんわりと伝わってきます。網でさっとあぶる程度に焼いて、自家製のタレをつけてお召し上がりください。
	3)	お好み焼き	理由	特製の鉄板を使って高温で一気に焼き上げるお好み焼きは、びっくりするほどフワッフワ！たっぷり入った千切りキャベツの他に海老や豚肉、イカも一杯入っていて具材の豪華さにも大満足していただけると思います。キャベツの甘味が凝縮したお好み焼きに、コクとスパイスのきいた特製ソースもベストマッチ。大阪人も感動ものの、当店自慢のお好み焼きです。
この他にも、まだまだお勧めしたいメニューが一杯。特に3日間煮込んだ絶品のルーを使用した”自家製カレーライス”、一度食べたら必ずリピーターになること間違いなしの丸秘メニュー”ピリ辛モツラーメン”も人気メニューです。是非お試しください。（10/18/2010）


Mustang Rolls （Today’s Special　Rolls）：日替わりで用意される、新感覚のロール寿司はいつも驚きで一杯。取材当日のMustang Rollsはマヨネーズで和えた炙りサーモンとピリ辛いタコをロールし、衣をつけて揚げています。サクッとした衣にしっとりとした寿司飯のコントラストも◎。淡白な味のサーモンやタコをごま油のきいた甘めのソースで味をしっかりと引き締めています。	ユッケ：細切りにした生のアンガス･ビーフに特製の甘めの醤油ダレを絡めて、ゴマとネギをふっています。シンプルな味付けなのでさっぱりとしていて食べやすく、お肉のうまみや新鮮さがダイレクトに伝わる肉好きにはたまらない一品です。	ねぎ塩上タン：タンもアメリカではなかなか食べることのできない部位ですね。こちらは上タンというだけあって、脂ののりも抜群！薄くスライスされているので、さっと炙るだけでOKです。コリッとした食感と独特の深い味わいのタンは、特製の刻みネギのたっぷりはいったゴマ油のタレ、それにレモンをかけて、まろやかにさっぱりといただけます。

ハラミ：脂のしっかりのったハラミは、特製のタレにほどよくマリネされています。網でのせるとジュワーッという音と共にお肉のいい匂いが。炙りたてのお肉は、口にいれると脂身の甘味が肉汁ととも広がっていくよう。甘めのしょうゆダレも、あっさりとしているのでいくらでも食べられます。	無煙ローターで焼くので、匂いも気にせず、好みの焼き加減でお肉を楽しめます。網を囲んで食べる焼肉はやっぱり最高！	焼きおにぎり：ダシしょうゆをサッとつけて炙った焼きおにぎりは香ばしく焦げたおしょうゆの香りがたまりません。外側はしっかりと握られていますが、中はふんわりと空気を含んでいて、お箸をつけるとホロッといい具体に崩れます。しょうゆダレの味付けは控えめなので、どんなサイドにもピッタリです。

鍋焼きうどん：日本の伝統の味をかたくなに守って作られた鍋焼きうどんには、コシとハリを楽しんで頂ける様にさぬきうどんを使用しています。うまみが凝縮された白ダシも優しい味で、身や心に染み渡っていくようです。具にはワカメやほうれん草、かにかま、のり、天カス、卵などたっぷり入っていてボリュームも満点。	日本風プリン：デザートにはヒロさんのお姉さん、ミサヨさん手作りのプリンをお忘れなく！生クリームを使用した滑らかでリッチな味わいのプリンは上品な甘さが印象的。ほろ苦さの効いたカラメル、それにふんわりとしたホイップクリームをつけて甘さやコクをプラスしながら、大人から子供まで楽しめる味です。シャンパンパングラスに入った見た目も美しく、最後の締めまで贅沢な一時をもたらしてくれます。	『Forest Hiro』のシェフやスタッフは、みんな気さくで親切。心のこもったおもてなし、そして質のよい料理で歓迎してくれます。



ぷれ～り～記事「寒い冬でも食べるとみんなポッカポカ！シカゴのカレー特集より」（2010年12月号）

野菜がたくさんはいってとってもきれいな野菜カレー

HOUR：

定休日	月
ランチ	火－金	11:30am-2:00pm
ディナー	火－金	5:00pm-10:00pm
ディナー	土	4:30pm-10:00pm
ディナー	日	4:30pm- 9:00pm

ランチについて：

ランチの配送を行なっている	無
土曜日のランチあり	無
日曜日のランチあり	無

お座敷：

無

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