■オーナーからの一言

マレーシアやシンガポールの高級ホテル「シャングリラ・ホテル」でも働いていた皇室ご用達シェフの乍久真が腕を振るっております。毎月JCCCのグルメメンバーを中心に行なわれております「乍久真グルメ会」も好評で、そこでメンバーの方々に認められた新しい料理はメニューにも追加されています。

（住むトコ.COMでオーナーさんをインタビューした場合もあります）

■オーナーさんの勧める「うちの味を知るにはこれを食べてみてください！」

再訪問しました！新たなお勧めメニューをごらんください。

職人の誇りと自信の感じられる乍久真シェフのお料理はオーセンティックでありながらも、あっと驚く隠し味と芸術的な盛り付けが散りばめられています。中でもオリジナリティー溢れるお寿司や、経験豊な技と感性の光る、旬の食材を使ったおまかせコースは定評があります。VIP級スポーツ選手やグルメなセレブ達をも虜にする極上のお料理の数々を、落ち着いた店内でお召し上がりください。
（6/20/2011）

	1)	Tic Tac Toe Sashimi	理由	食べるのがもったいないような美しいプレゼンテーションのお刺身は、目と舌の両方でお楽しみいただけます。
	2)	Empire Dream（フレンチ風）	理由	ライスクラッカーの上にハマチのタルタルをのせた乍久真シェフのオリジナル。
	3)	海老しんじょうの5色揚げ	理由	カラフルなみじんこをつけて揚げた海老しんじょうは、海老のうまみとフンワリとした食感が抜群です。
	4)	ロブスターのスモークサーモン包み	理由	サラダ風のソースで和えたロブスターをスモークサーモンで包み、キャビアを乗せた贅沢な一品。
	5)	土瓶蒸し	理由	一年を通して食べられる土瓶蒸しは乍久真のシグネチャーメニュー。風味豊なダシと素材のうまみが詰まったスープは感動もの。

Tic Tac Toe Sashimi まるで 芸術作品のようなお刺身の盛り合わせ。3ヶ月をかけて丹精こめて作られた手作りのお醤油につけてどうぞ。	Empire Dream しっとりとしたタルタルと香ばしいクラッカーの異なる食感のハーモニーがGood。お洒落な盛り付けで食もすすみます。	海老しんじょうの5色揚げ 彩りよいみじんこの衣がとっても軽い海老しんじょうは、特製ソースをつけていただきます。
ロブスターのスモークサーモン包み 海の高級素材が織り成す絶妙のハーモニーを一度に味わえる贅沢極まりない一品。		土瓶蒸し 鴨や鯛、海老などのエキスがたっぷりと詰まった土瓶蒸しは、まろやかな味と香りがたまりません。
平目の生ウニ巻き こちらも乍久真シェフお勧め。絶品です！	旬の食材を生かした手づくりのデザートもお見逃しなく。	バーでは本格的なカクテルもご用意しています。
ぷれ〜り〜記事「体ポッカリ、心あたたまるホッコりメニューより」（2009年12月号）
キャビアが乗ったロブスターサラダ	風味がとってもよい鴨と鯛の土瓶蒸
いろんな前菜が一度に楽しめるAKIRAプレート	食感がとてもいいNew Doctor Roll
ぷれ〜り〜記事「懐かしい日本の味特集！より」（2008年12月号）
鮭アラの酒蒸しは絶品	贅沢な寿司の盛り合わせ