御飯が美味しく炊けません

最近炊飯器を変更しました。20年近く前購入した象印のマイコミからIHに変更したのですが、水加減を変更しても美味しく炊けず、蟹の穴もできません。でも、玄米はGABAで炊いたら蟹の穴ができ、美味しく炊けました。お米は白米も玄米も錦です。いつもミツワで購入していましたが並ぶのが嫌で、Hマートで購入。また、通常15lbsを購入しますが、今回白米は40lbsの新米を4月に購入しました。コシヒカリなどは経済的に負担になるので、お米自体を変更する気はないのですし、まだ半分残っています。ちなみに、カップは付属の無洗米用で測り、お水は浄水器の水です。水加減は釜の線を目安にしています。数回すすいで炊いてみたり、まったく洗わず炊いてみたり、色々試しました。毎日美味しくない御飯ができると非常にがっかりしていまいます。次回は、同じ米でマイコミで炊いてみようかと思います。どうしたら美味しく炊けると思いますか？

浸水時間はどれくらいでしょうか？

浸水しないときもあれば、浸水するときもあります。
浸水するときは一時間から最大五時間ぐらいかと思います。

「マイコミ」とは「マイコン」のことですよね？

マイコンの炊飯器は、釜全体を熱くするんじゃなくて底だけが熱くなる方式なので、どう考えてもIHジャーの方が美味しく炊けると思うんですけどね。

経験から言うと、米が美味しくないとどうしようもないと言うのはあるかと、、、。
もし厚手の鍋か土鍋をお持ちでしたら、それで炊いてみたらどうですか？どうIHジャーが頑張っても土鍋には勝てません。

新しいIHジャーには、色々設定がありませんか？我が家のIHジャーはもう１０年くらい前のものですが、設定に「白米」と「極うま」が会って、その「極ウマ」で炊くと１時間ちょっとかかるのですが普通の「白米」設定（これだと３０分ちょい）の出来上がりと全然違います。そのような、時間はかかるけど出来上がりが美味しいという設定はないですか？

後は、はちみつを大さじ１くらい入れて炊くと、ツヤが出て美味しくなると聞いて一度やって見ましたが、私は好きではありませんでした。個人的な好みですので、試して見るのも手ですね。

浸水の質問をした者です。
浸水しても美味しく炊けないのだったら、お鍋で炊いてみては如何でしょうか？
ル・クルーゼとかでオッケーですよ。
あと、日本酒を一サジ入れると良いというのは母から昔聞きました。
古米の場合ですがね。

我が家のIH炊飯器では何故だか長時間浸水しない方が美味しく炊けます。浸水時間10分から30分。普通モードではなく早炊きモードで炊いています。一度お試しください。

お米については詳しくないので、
的外れだったらすみません。
４月に売られてて新米表示があるって、
ちょっと古い可能性はないですか？

個人の好みもあるので何とも言えませんが、錦を買うのでしたら、Hmartで売っている韓国米の方が、お値段がずっと安くて美味しいと思います。
それから浸水時間は長くした方が味がグンと良くなります。

みなさん、コメントありがとうございました。おにぎりさんがおっしゃる通り、私も米が古いか悪いのではないかと思うのです。何をどうやっても美味しくならないので。土鍋で炊くという手もありますが、せっかくIHに変更したのに土鍋にしないといけないのは、非常に不便なので、やはりお米を変えるしかないかと思っています。韓国のお米も試したましたが、どれを選んだらいいのかわからず、結局はたいして美味しくないお米を選んでしまいました。今回初めて巨大なサイズを購入したので、次回は少量のものにしてみて、様子を見ることにします。アドバイスありがとうございました。